Τυροβολιά, Taste of Mykonos και Mykonos Art Festival

Συλλογικότητες, φορείς και πρόσωπα του Πολιτισμού
Μια συνάντηση εργασίας με πρωτοβουλία του Γρυπαρείου και του Mykonos Art Festival που επιβάλεται να επιτύχει

«Καλή λευτεριά», στον πολιτισμό*!

Όπως ήδη έχει ανακοινωθεί, φέτος, ένας νέος θεσμός έρχεται να αγκαλιάσει τα πολιτιστικά δρώμενα του νησιού: το Mykonos Art Festival.
Πρόκειται για μια πρωτοβουλία του Γρυπαρείου Πολιτιστικού Κέντρου Μυκόνου, η οποία έχει ήδη αποφασιστεί και καλείται από το καλοκαίρι του 2018 να εντάξει στο πρόγραμμά της μια σειρά από εκδηλώσεις που αφορούν δρώμενα εικαστικά, μουσικά, θεατρικά, χορευτικά κ.ά. Κάποια από αυτά κατά καιρούς τα συναντούσαμε ως τώρα σαν εκδηλώσεις του Δήμου και άλλων φορέων και συλλογικοτήτων του νησιού και σήμερα ήρθε ο καιρός να έχουν την κάλυψη της ομπρέλας του φεστιβάλ, ενός νέου φορέα που φιλοδοξεί να δώσει ώθηση και στον πολιτισμό, μέσα από τις δυνατότητες προβολής και οργάνωσης που δίνονται και που όλοι μας μπορούμε να αντιληφθούμε. Είναι μια αξιόλογη πρωτοβουλία. Την Τρίτη 10 Απριλίου κληθήκαμε μαζί με συλλογικότητες και ομάδες που δραστηριοποιούνται με το ευρύτερο κομμάτι του πολιτισμού στο νησί μας για ενημέρωση από τον πρόεδρο του Γρυπαρείου κ. Δημήτρη Κοντιζά και τον καλλιτεχνικό διευθυντή του Mykonos Art Festival κ. Αντώνιο Κιούκα.
Όπως επισημάνθηκε στη συνάντηση που εκπροσωπηθήκαμε από την Ειρήνη Ζουγανέλη και τον Δημήτρη Ρουσουνέλο, είναι σημαντική η στιγμή γιατί:
– είναι η πρώτη φορά που οι πολιτιστικοί φορείς καλούνται όλοι (κι όσοι δεν κλήθηκαν ή δεν παρέστησαν ευχόμαστε να είναι κοντά μας στο μέλλον),
– όσοι βρεθήκαμε το πρωινό της Τρίτης στο Γρυπάρειο είμαστε, άλλος λίγο άλλος πολύ, για χρόνια εθελοντές στο μαγγανοπήγαδο που αντλεί νερό και ποτίζει το δεντράκι του πολιτισμού στο νησί μας,
– υπηρετούμε έτσι κι αλλιώς τον δήμο με την ευρύτερη έννοια και όχι την εκάστοτε δημοτική αρχή, όπερ σημαίνει ότι οι υπηρεσίες μας είναι διαχρονικές, για το καλό του τόπου και όχι προσώπων ή παραταξιακών μηχανισμών,
– η ανιδιοτελής προσφορά μας στον πολιτισμό είναι χρόνια δοκιμασμένη μέσα στη συλλογική μας δράση και σαφώς διαχωρισμένη από τις επαγγελματικές μας δραστηριότητες.

Στην κίνηση αυτή του Γρυπαρείου και του Δήμου Μυκόνου, δεδομένου του μεγάλου φορτίου που καλείται να σηκώσει, θα βάλουμε κι εμείς πλάτη. Είναι καταδικασμένη να επιτύχει. Ένας ευέλικτος φορέας σαν το Φεστιβάλ μπορεί να αναδείξει τα σημαντικά, να στηρίξει προσπάθειες, να βάλει τάξη και σαφή προγραμματισμό σε ετήσια βάση. Είχαμε κι έχουμε ανάγκη έναν τέτοιο συντονισμό, πάντα με την διατήρηση της αυτονομίας μας σαν συλλογικοτήτων.
Με την ευχή λοιπόν όλα να πάνε καλά, ετοιμάζουμε τις προτάσεις μας, προχωράμε και συντασσόμαστε με την ευχή, όσο κι αν εντάσσεται κάτω από μια ομπρέλα …καλή λευτεριά στον πολιτισμό του νησιού μας. Θα κυοφορήσουμε μαζί τον νέο αυτό θεσμό του Mykonos Art Festival κι όταν με το καλό σταθεί στα πόδια του και ολοκληρώσει τα πρώτα αυτά φετινά του βήματα εδώ είμαστε να τον κρίνουμε, να κριθούμε και να συζητήσουμε το μέλλον του.
Η Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου είναι μια άτυπη ομάδα με πλούσια δράση και παρουσία σε θέματα γαστρονομικά που έχουν να κάνουν με το νησί. Όσο μας αφορά, μας ζητήθηκε να κλείσουμε το φεστιβάλ με την εκδήλωση/αφιέρωμα του Taste of Mykonos που ετοιμάζουμε με θέμα την τυροβολιά.
Δεδομένου ότι ήδη έχουμε κάνει τις σχετικές επαφές για πολύπλευρη στήριξη από ομάδες και πολιτιστικούς συλλόγους του νησιού, τον Δήμο, την Κ.Δ.Ε.Π.Π.Α.Μ. και φορείς εκτός Μυκόνου, δεν έχουμε αντίρρηση να ενταχθούμε στον προγραμματισμό του Φεστιβάλ. Το Taste of Mykonos έχει χαρακτήρα εξωστρέφειας. Είμαστε σίγουροι ότι, οι συνδιοργανωτές δημοτικοί φορείς και η δομή του Φεστιβάλ, με την καλή οργάνωση και χρηματοδότηση μπορούν να συμβάλουν τα μέγιστα. Θα θέλαμε, όπως και προ 3ετίας αυτό για την Κοπανιστή, το φετινό αφιέρωμα στην Τυροβολιά να αναδειχθεί σε μια από τις μεγάλες και σημαντικές εκδηλώσεις. Επιθυμία μας είναι η ανάδειξη, δημιουργία και προώθηση καλών ειδήσεων τις οποίες έχει ανάγκη το νησί μας. Ο γαστρονομικός μας πολιτισμός μέσα από τα προϊόντα, την παραγωγή και την μαγειρική του νησιού μας μπορεί να συμβάλει σε αυτό.
Σας καλούμε λοιπόν σε αυτή την προσπάθεια, που μπορεί να κλείνει χρονικά το φεστιβάλ και την καλοκαιρινή σεζόν, είναι όμως υπόσχεση για ένα νέο, νόστιμο και μυρωδάτο ξεκίνημα.

*H έκφραση ακούστηκε από τον εκπρόσωπό μας
στη συνάντηση, ο οποίος το συνδύασε με το γεγονός
ότι η σύζυγος του προέδρου του Γρυπαρείου
αναμένεται εντός των ημερών να γεννήσει.

Κατηγορίες: Ανακοινώσεις | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τυροβολιά, Taste of Mykonos και Mykonos Art Festival

«Αέρας Ιταλικός-γεύσεις Μυκόνου», με τον τρόπο του Daniele Chiantini

Ένα ακόμα ταξίδι στις κουζίνες των λαών με τη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου. Αυτή τη φορά προσεγίζουμε με έναν ιδιαίτερο τρόπο την γειτονική Ιταλία. Έναν τόπο κοντινό, πλάι μας. Με μια κουζίνα όμως που έρχεται από πολύ παλιά. Ήδη από τα χρόνια των πρώτων αποικιών στα Νότια κι από τη Ρωμαϊκή περίοδο ως το Βυζάντιο υπάρχει ένα διαρκές ντάρε αβέρε δανείων και αντιδανείων, με την Ιταλική κουζίνα να δίνει βάσεις και ουσία στη διαμόρφωση της Μεσογειακής κουζίνας αλλά και εκείνης όλου του κόσμου. Με αυτό το γευστικό διαχρονικό νταραβέρι κατά νου ταξιδεύουμε, άλλωστε σαν Λέσχη έχουμε ήδη κάνει μια γνωριμία με την μαγειρική στην γειτονική Ιταλία, με την πρόσκληση του Μάσιμο στο La Rosticceria τον Μάρτη του 2013 για παρασκευή χειροποίητων ζυμαρικών. Τα ταξίδια μας στον κόσμο συνεχίστηκαν, καθώς γνωρίσαμε στοιχεία από τις κουζίνες:
του Μαρόκο (στο ξενοδοχείο Theoxenia), της Ρωσίας και της Ουκρανίας (στο εστιατόριο της Λούντα Ονουφέρκο), του Πόντου (στο café Μπάρκο), της Καππαδοκίας κ.ά.

φωτο-αρχείο «Η Καθημερινή» εστιατόριο «La Cucina di Daniele» Μύκονος

Η Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου στην κουζίνα του Daniele

Η πρόσκληση που δεχτήκαμε από τον φίλο μάγειρα Daniele Chiantini με καταγωγή από τη Siena -που είναι τακτικός επισκέπτης και φίλος της Λέσχης από την αρχή της ίδρυσής της το 2012- μας έδωσε ιδιαίτερη χαρά. Κυρίως γιατί γνωρίζουμε την αγάπη του για την ουσία της μαγειρικής, την απλότητα, την φρεσκάδα των υλικών και την ανάδειξη των χαρακτηριστικών τους. Γνωρίζουμε ακόμα ότι ο Daniele δίνει βάση στην τοπικότητα, εκμεταλλευόμενος υλικά που μπορεί να βρει στην τοπική Αγορά. Σχεδόν αλλάζει πλήρως το μενού στο εστιατόριό του κάθε σεζόν, το οποίο συμπληρώνει καθημερινά με πιάτα ημέρας, γιατί θεωρεί την εποχικότητα των προϊόντων πρόκληση, αλλά και υποχρέωση. Μέσα από τα πιάτα που συνθέτει αναδεικνύεται ένας δικός του χαρακτήρας, διακριτός ακόμα και σε παραδοσιακές συνταγές που ενίοτε πατάνε σε πολιτισμικά στοιχεία και τεχνικές από φαινομενικά διαφορετικές μαγειρικές κουλτούρες.
Αυτόν τον Daniele θα γνωρίσουμε την Τετάρτη 28 Μαρτίου. Έναν μάγειρα που βρίσκεται κοντά μας στο νησί από το 1996. Έναν δικό μας άνθρωπο!

Με Τυροβολιά και Ξινότυρο

Την τελευταία αυτή Τετάρτη του Μάρτη και τελευταία χειμερινή συνάντηση της Λέσχης μας, είμαστε καλεσμένοι στο εστιατόριο La Cucina di Daniele. Η ενδιαφέρουσα μαγειρική αυτή συνάντηση εντάσσεται μεν στον Κύκλο: «Ταξίδι στις κουζίνες των λαών», αλλά θα έχει την ιδιαιτερότητα του παντρέματος με τοπικά προϊόντα και κυρίως με την δημιουργικότητα του μάγειρα. Ένας αέρας Ιταλικός αναμένεται να χαϊδέψει ντόπια προϊόντα. Θα έχουμε την ευκαιρία να απολαύσουμε βήμα-βήμα τη διαδικασία παρασκευής πιάτων που θα έχουν σαν συστατικά τους δυο Μυκονιάτικα τυριά που ο Daniele αγαπάει ιδιαίτερα: την Τυροβολιά και το Ξινότυρο. Θα τα διαχειριστεί με τον τρόπο του, ανταποκρινόμενος έτσι  στο κάλεσμα της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου για ανάδειξη της ιδιαίτερης τυροκομίας μας με τιμώμενη από τους μάγειρες του νησιού για φέτος, την Τυροβολιά, στο πλαίσιο του Taste of Mykonos.

Σας περιμένουμε την Τετάρτη 28 Μάρτη στις 7:00 μμ στο εστιατόριο La Cucina di Daniele -τηλ. 22890 71513 – (καθώς ανεβαίνουμε από τη Χώρα της Μυκόνου στα αριστερά μας, 500 μ. περίπου πριν την Άνω Μερά).

Η μαγειρική αυτή εκδήλωση, είναι μια ακόμα καλή αφορμή, όπως και οι προηγούμενες για να βρεθούμε, να γνωριστούμε, να γνωρίσουμε πώς μαγειρεύει ο γείτονας, να μαγειρέψουμε κι εμείς σαν έρθει η σειρά μας και να ανταλλάξουμε απόψεις διευρύνοντας τους ορίζοντές μας. Με αυτή την έννοια δεν αποτελεί μάθημα μαγειρικής, ούτε και πρόσκληση σε δείπνο και όπως όλες της Λέσχης μας, είναι με ελεύθερη είσοδο.

Τυροβολιά, παραδοσιακό λευκό τυρί της Μυκόνου.
Φωτογραφία της Βούλας Ξεναρίου

Κατηγορίες: Εκδηλώσεις, Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο «Αέρας Ιταλικός-γεύσεις Μυκόνου», με τον τρόπο του Daniele Chiantini

Γαρίδες, ένα εκλεκτό θαλασσινό, στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

 Με τον Ορφέα Μολανδώνη, από τη νέα γενιά
των Μυκονιατών μαγείρων, μαγειρεύουμε γαρίδες.

Ολοκληρώνουμε σιγά-σιγά τις χειμερινές μαγειρικές μας συναντήσεις στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου με μια επίκαιρη, λόγω νηστείας, αναφορά σε ένα αγαπημένο θαλασσινό: την γαρίδα. Είτε κατεψυγμένη, είτε νωπή αποτελεί ένα προϊόν της θάλασσας που είναι από τα πρώτα σε κατανάλωση και από τα πρώτα στην επιλογή μαγείρων και καταναλωτών. Είναι όμως κι ένα προϊόν ιδιαίτερο το οποίο αξίζει, δεδομένης και της τιμής του, να το προσέξουμε στη διαχείρισή του, ώστε να έρθει στο πιάτο μας όπως του αξίζει.

Την Τετάρτη 21 Μαρτίου, οδηγός μας στη γνωριμία με την γαρίδα θα είναι ο Ορφέας Μολανδώνης, γιος του αξέχαστου φίλου Στέφανου και της Φλώρας Ξυδάκη, ένας νέος επαγγελματίας μάγειρας που εργάζεται τον τελευταίο καιρό στο εστιατόριο Ναυτίλος στη Λάκκα της Μυκόνου.
Ο Ορφέας θα μας δείξει αφ’ ενός μεν τα αναγκαία βήματα καθαρισμού και τρόπους διαχείρισης της γαρίδας και θα προχωρήσει με δυο παρασκευές πιάτων:
Γαρίδες σοτέ, ένα μεζεκλίδικο πιάτο με ασιατική προσέγγιση και αρώματα.
Γαρίδες με κριθαράκι, ένα πιάτο δουλεμένο με την τεχνική του ριζότο

Θα προηγηθεί η παρασκευή μιας μπισκ γαρίδας. Είναι μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα και απλή αλλά πολύτιμη τεχνική κατά την οποία χρησιμοποιούμε τα κελύφη για να πάρουμε ένα συμπύκνωμα ζωμού με το οποίο ενισχύονται οι γεύσεις σε παρασκευές με ψάρια και θαλασσινά. Η συνολική διαχείριση ενός υλικού, χωρίς φύρα, είναι στη λογική της σύγχρονης επαγγελματικής εστίασης που καλείται να πάρει το καλύτερο δυνατόν γευστικό αποτέλεσμα.
Με αυτά τα βήματα που επέλεξε ο αγαπητός φίλος Ορφέας να μοιραστεί μαζί μας θα νοστιμίσουμε την Τετάρτη μας. Είναι για μας διπλή η χαρά πολύ περισσότερο που είναι ένας ακόμα νέος Μυκονιάτης βρίσκεται κοντά μας και μάλιστα με αντικείμενο που αφορά την σύγχρονη μαγειρική στη θεματική της θάλασσας και των θαλασσινών.

Η εκδήλωση είναι πάντα ανοικτή για όλους, επαγγελματίες και οικιακούς μάγειρες και μαγείρισσες, φίλους του καλού φαγητού και της μαγειρικής.
Σας περιμένουμε ώρα 6 μμ στην πλατεία της Άνω Μεράς, στην φιλόξενη αίθουσα εκδηλώσεων της Τοπικής Κοινότητας, την Τετάρτη 21 Μαρτίου 2018.

Κατηγορίες: Εκδηλώσεις, Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Γαρίδες, ένα εκλεκτό θαλασσινό, στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

Με τον Γρηγόρη Χέλμη: H φιλοσοφία του Βολιώτικου Τσιπουράδικου

Από την εκδήλωση αφιέρωμα της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου στον Μυκονιάτικο Μεζέ, τον Ιούλιο του 2016

Ο Γρηγόρης Χέλμης του ΜεΖεν

H φιλοσοφία του Βολιώτικου Τσιπουράδικου
Με τον Γρηγόρη Χέλμη, στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

Οι εκδηλώσεις στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου συνεχίζονται την Τρίτη 13 Μαρτίου που είναι αφιερωμένη στην όλη φιλοσοφία και τη λογική που διέπει το Βολιώτικο Τσιπουράδικο, και στους δυο σημαντικούς πυλώνες που το χαρακτηρίζουν, στο τσίπουρο και στους μεζέδες που το συνοδεύουν.
Ο παλιός μας γνώριμος Γρηγόρης Χέλμης είναι καλεσμένος της Λέσχης για δεύτερη φορά. Η πρώτη ήταν στο μεγάλο μας αφιέρωμα στον Μυκονιάτικο Μεζέ που διοργανώθηκε τον Ιούλιο του 2016 στον κινηματογράφο Μαντώ, στη Χώρα της Μυκόνου.

Ο Χέλμης και η ομάδα του ΜεΖεν αποτελούν μια από τις ελπίδες στο άνοιγμα που κάνει η νέα γενιά μαγείρων σε ένα μεγάλο κι εν πολλοίς ξεχασμένο κομμάτι της Ελληνικής κουζίνας. Πρόκειται για αυτό που στηρίζονταν πάντα στην ποικιλία, στην ευφάνταστη διαχείριση των εποχιακών υλικών, της ημερήσιας ψαριάς, αυτού γενικά που στα σπίτια που μεγαλώσαμε στο νησί, ονομάζαμε: το βρεσκάμενο. Η μητέρα μας στο σπίτι δεν μαγείρευε πάντα με συνταγές. Είχε να διαχειριστεί υλικά και προϊόντα που προέκυπταν καθημερινά, καθώς και ό,τι είχε το ντουλάπι διαθέσιμο. Έτσι διαμορφώθηκε η λογική του μεζέ που συμπλήρωνε το τραπέζι μας ή συνόδευε το τσίπουρο, το ούζο και το κρασί μας. Αυτόν τον χώρο της γαστρονομικής μας παράδοσης θα εξερευνήσουμε με τον μάγειρα Γρηγόρη Χέλμη.

Το έντυπο του ΜεΖεν φιλοξενεί κείμενα για το τσίπουρο και τη φιλοσοφία του τσιπουράδικου

Θέμα της συνάντησής μας την Τρίτη 13 Μαρτίου είναι η γνωριμία μας με την φιλοσοφία του Βολιώτικου Τσιπουράδικου, ο τρόπος με τον οποίο η ομάδα του ΜεΖεν συνεχίζει την παράδοση του μεζέ και η λογική με την οποία αναβαθμίζουν ένα προς ένα τα μικρά προσφερόμενα πιατάκια που συντροφεύουν το τσίπουρο.
Με μια τέτοια ευκαιρία και δεδομένου ότι η μεγάλη νηστεία της Σαρακοστής καταλύεται σε λίγες μέρες -του Ευαγγελισμού- θα επικεντρωθούμε σε ψαρομαγειρέματα. Κύριο αντικείμενό μας ο παστός μπακαλιάρος. Σε όλη την Ελλάδα θα έχει σε λίγες μέρες την τιμητική του. Ο Γρηγόρης Χέλμης θα τον διαχειριστεί με τον δικό του τρόπο. Ξέρουμε πως θα ‘χει και σαρδέλες στο πανέρι του, αλλά είπαμε ήδη αρκετά για να μας ανοίξει η όρεξη. Για περισσότερα από κοντά την Τρίτη.

Αξίζει να σημειώσουμε ότι αφορμή για να έχουμε ξανά κοντά μας στο νησί, τον Γρηγόρη Χέλμη και την ομάδα του ΜεΖεν, είναι η συνεργασία τους για δυο μέρες, την Τετάρτη 14 και την Πέμπτη 15 Μαρτίου, με το καφέ-μεζεδοπωλείο Captain’s, στο Γιαλό της Μυκόνου. Τα παιδιά του Captain’s, ο Απόλλων Βούλγαρης και ο Νικόλας Λοΐζος, κινούνται στον ίδιο περίπου χώρο, αυτόν του τσιπουράδικου και όχι μόνο, με ευφάνταστους και ευφραντικούς μεζέδες με μια λογική όπως την ονομάζουν food to share, φαγητό δηλαδή που το μοιράζεσαι με τον συνδαιτυμόνα και συμπότη σου. Ευχόμαστε αυτή η συνεργασία και η φιλοσοφία που την ακολουθεί να στεριώσει και να δούμε ωραία πράγματα στη Μύκονο, νόστιμα και ελληνικά.

Σας περιμένουμε την Τρίτη 13 Μαρτίου, ώρα 6 το απόγευμα, στην αίθουσα εκδηλώσεων που μας παραχωρεί ευγενικά η τοπική Κοινότητα στην πλατεία της Άνω Μεράς. Η είσοδος όπως πάντα στις εκδηλώσεις της Λέσχης μας είναι ελεύθερη και ανοικτή σε όλους. Τα έξοδα άλλωστε της κάθε εκδήλωσης καλύπτονται εκ των ενόντων! Φέτος κλείνουμε την 6η μας χρονιά με ποικίλες εκδηλώσεις, νόστιμες και δυναμικές παρεμβάσεις στο νησί της Μυκόνου, πάντα με σύνθημα μια Λέσχη Γαστρονομίας ανοικτή και με ταμείο …μηδέν ευρώ.
Σας ευχαριστούμε.

Κατηγορίες: Εκδηλώσεις, Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Με τον Γρηγόρη Χέλμη: H φιλοσοφία του Βολιώτικου Τσιπουράδικου

Από το Κιουνεφέ ως το Cheesecake με τυροβολιά Μυκόνου

Κιουνεφέ με τυροβολιά από τον Νίκο Κουκιάσα

Από το Κιουνεφέ ως το Cheese Cake
γλυκά με Μυκονιάτικη  τυροβολιά στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου
Τετάρτη 7 Μαρτίου, ώρα
6 μμ, στην Άνω Μερά
Μετά την «επίσκεψή» μας σε γευστικές πατρίδες οι οποίες χωροθετήθηκαν και αγαπήθηκαν με τον ερχομό των Ελλήνων προσφύγων της Μικράς Ασίας (βλ. σιροπιαστά, μπακλαβάς, ισλί), συνεχίζουμε το ταξίδι με κουμπάνιες από την καθ’ ημάς Ανατολή ως την καρδιά της Δύσης.
Με Κιουνεφέ από τη μια και Cheesecake από την άλλη, αυτή την Τετάρτη η Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου μας ετοιμάζει ακόμα μια έκπληξη, αυτή τη φορά με συνδετικό υλικό την Μυκονιάτικη Τυροβολιά.
Μαζί μας για μια ακόμα φορά θα έχουμε τον ζαχαροπλάστη Νίκο Κουκιάσα, έναν επαγγελματία που συνεχίζει να μας εκπλήσσει με όσα πρωτοποριακά φτιάχνει κατά καιρούς. Ο Νίκος είναι από τους πρωτεργάτες της Λέσχης από τη γέννησή της. Το παγωτό Κοπανιστή άλλωστε, που ο ίδιος δημιούργησε, ήταν ένα έδεσμα έκπληξη που προσφέρθηκε πριν πέντε και πλέον χρόνια στο Γρυπάρειο στην εναρκτήρια εκδήλωση της Λέσχης την 18η Νοέμβρη του 2012.

Συνεχίζουμε γλυκά λοιπόν! Κι όπως έχουμε υποσχεθεί, συνεχίζουμε παραδοσιακά, συνεχίζουμε σύγχρονα, πιστεύοντας ότι η μαγειρική πάντα εξελίσσεται. Οι αναφορές μας στην παράδοση έχουν πολιτισμικό υπόβαθρο και σεβασμό. Τα μαγειρέματά μας χαρακτηρίζει η ανάγκη της μοιρασιάς, της κοινωνικότητας, της παρέας και της ανάγκης να γνωρίσουμε καινούργια πράγματα για να εμπλουτίσουμε τα γνώσεις μας σε τεχνικές μαγειρικής, που μας κάνουν κοινωνούς γνωστών και αγνώστων γεύσεων. Μαγειρεύουμε όλοι, επαγγελματίες και μη, με βάση ένα ευρύτερο πλάνο που δικαιολογεί τον τίτλο μας σαν Λέσχη Γαστρονομίας. Όλοι όσοι έχουμε κάτι να μοιραστούμε ώστε η πραγματική γνώση με όλη την αλήθεια της να περάσει από σπίτι σε σπίτι κι από κουζίνα σε κουζίνα.

Ο επαγγελματίας που θα δώσει τεχνικές γνώσεις που έχει διδαχτεί είναι ο ίδιος που θα λάβει βήμα-βήμα τις πληροφορίες της νοικοκυράς για την τοπική μαγειρική και όλοι μας γνωρίζουμε κατά καιρούς στοιχεία από τις μαγειρικές παραδόσεις των λαών μέσα από τις μαγειρικές αλλοδαπών φίλων της Λέσχης. Έχουμε, άλλωστε, τη χαρά το νησί της Μυκόνου να είναι ένα σταυροδρόμι συνάντησης ανθρώπων και πολιτισμών από όλες τις άκρες της γης και αυτό δεν το αφήνουμε ανεκμετάλλευτο.

Αυτή την Τετάρτη, στις 7 Μάρτη, και ώρα 6 το απόγευμα, στο στέκι μας, στην πλατεία Άνω Μεράς, ο Νίκος Κουκιάσας από το ζαχαροπλαστείο Casa Dolce, θα μας παρασύρει σε ένα ακόμα γλυκό ταξίδι από την Ανατολή ως τη Δύση.

Το τυρί μας, η Τυροβολιά για την οποία όλο κάτι ετοιμάζουμε φέτος, περιμένει τους μάγειρες του νησιού για τους οποίους υπάρχει ανοικτή πρόσκληση να συμβάλουν με τον τρόπο τους. Την Τετάρτη θα συνδέσει το Κιουνεφέ, ένα γλυκό της Ανατολής που γίνεται με φύλλο καταΐφι, τυρί και σιρόπι και το Cheesecake ένα γλυκό από τη Δύση με βάση μπισκοτένια και κρέμα τυρένια.
Σας περιμένουμε λοιπόν!

Οι εκδηλώσεις της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου είναι ανοικτές σε όλους όσους αγαπούν την μαγειρική. Σε όλους όσους θέλουν να μοιραστούν μαζί μας το ταξίδι νοστιμιάς και γνώσης που ξεκινήσαμε πριν από 5 και πλέον χρόνια στη Μύκονο, με προορισμό τα μαγειρικά λιμάνια των γεύσεων και των διατροφικών συνηθειών όλου του κόσμου.
Συνεχίζουμε με ποικίλες εκδηλώσεις και νόστιμες παρεμβάσεις στο νησί, πάντα με σύνθημα μια Λέσχη ανοικτή και με …μηδέν ευρώ οικονομική υποχρέωση. Τα έξοδα άλλωστε της κάθε εκδήλωσης καλύπτονται εκ των ενόντων.

Παραμένουμε πάντα διαθέσιμοι να μοιραστούμε μαζί σας ακόμα πιο ταξιδιάρικες και αγαπημένες γεύσεις από τη Μύκονο και όχι μόνο.
Καλό Μήνα!

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Από το Κιουνεφέ ως το Cheesecake με τυροβολιά Μυκόνου

Μικρασιατικά «Ισλί», στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

Μικρασιατικά «Ισλί», στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου
Τετάρτη 28 Φεβρουαρίου, ώρα
6 μμ, στην Άνω Μερά
http://www.mykonosgastronomia.gr/ ‎

Το μυστικό είναι στο …τσίμπημα

Συνεχίζουμε γλυκά και αυτή την εβδομάδα μαγειρεύοντας με τη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου στις «Κουζίνες του κόσμου». Μετά τον απολαυστικό μυρωδάτο μπακλαβά της Μαργαρίτας Τσακιρίδη και τον νηστίσιμο Ευβοιώτικο του Ηλία Μαμαλάκη, αποχαιρετάμε τον Φεβρουάριο με μια ακόμα επίσκεψη σε ένα σιροπιαστό γλυκό. Τα Ισλί ή Ιτσλί έφεραν μαζί τους οι πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία και στις παιδικές μνήμες κάποιων από μας είναι χαραγμένη η γεύση, η γλύκα, τα αρώματα και το περίτεχνο κέντημα ενός γλυκού που έφτιαχναν συγκεκριμένες οικογένειες που κατείχαν το μυστικό. Ήταν πάντα εορταστικά γλυκά, των Χριστουγέννων, του Πάσχα, των γάμων, της χαράς… και μάλιστα την έχουν τη δουλίτσα τους για να γίνουν στην όψη λαχταριστά και να τραβήξουν με τα τσιμπήματα το σιρόπι που θέλουν.

Αυτά τα περίτεχνα τσιμπήματα που τα καλύπτουν, το τριγωνικό τους σχήμα, η γέμιση με καρύδια και κανελογαρύφαλα, τα κάνουν να διαφέρουν από τα μελομακάρονα με τα οποία έχουν μια κάποια συγγένεια.
Τα μυστικά και τη συνταγή για την παρασκευή των Ισλί θα μοιραστεί μαζί μας η χρυσοχέρα Δήμητρα Νάζου. Συχνά μας τα φέρνει σαν κέρασμα, σε εκδηλώσεις της Λέσχης ιδιαίτερα σε περίοδο Εορτών. Πρόκειται όπως μας λέει η ίδια για τη συνταγή που έφτιαχνε ο πατέρας της Μάνθος Σικινιώτης:
«…εξωτερικά έχει όψη μελομακάρονου (με κέντημα) κι εσωτερικά είναι γεμιστό με ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά (σαν του μπακλαβά). Θυμάμαι αυτά τα γλυκά τα έφτιαχναν όλες οι συγγενείς μας σαν πιο ευπαρουσίαστα γιορτινά, κυρίως όμως Χριστουγέννων, πάντα με την βοήθεια της Μυκονιάτισσας θείας Ειρήνης Μονογυιού. Τα τοποθετούσαν  μέσα σε μεγάλες λαμαρίνες και τα έψηναν στο φούρνο του Κ. Μονογυιού στην περιοχή Ανάσταση στον Πειραιά».
Η μαγειρική είναι δοχείο πολιτισμικής συνύπαρξης και επικοινωνίας. Μυκονιάτες εσωτερικοί μετανάστες στον Πειραιά και Μικρασιάτες πρόσφυγες στην ίδια περιοχή μοιράζονται πολιτισμό και γεύση. Μια αέναη όσμωση πολιτισμικών στοιχείων, υλικών και τεχνικών… «μια κουζίνα καράβι που αενάως ταξιδεύει»!
Μέσα από τη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου μοιραζόμαστε τη χαρά της ανταλλαγής πληροφοριών, τεχνικών και διαδικασιών που κάνουν την σύγχρονη και την παραδοσιακή μαγειρική κτήμα ενός ευρύτερου κοινού.

«ισλι» μικρασιάτικα της Δήμητρας Νάζου

Σας περιμένουμε αύριο Τετάρτη ώρα 6 το απόγευμα, στην πλατεία Άνω Μεράς, στην αίθουσα εκδηλώσεων πλάι στο γραφείο της Τοπικής Κοινότητας. Το εβδομαδιαίο μας ραντεβού με τη νοστιμιά, την παράδοση και τις «Κουζίνες των λαών» συνεχίζεται με ένα ακόμα σιροπιαστό γλυκό που γίνεται και νηστίσιμο, έτσι για να γλυκάνουμε την κυρά-Σαρακοστή.
Οι εκδηλώσεις της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου είναι ανοικτές σε όλους όσους αγαπούν την μαγειρική. Σε όλους όσους θέλουν να μοιραστούν μαζί μας το ταξίδι νοστιμιάς και γνώσης που ξεκινήσαμε πριν από 5 χρόνια στη Μύκονο, με προορισμό τα μαγειρικά λιμάνια των γεύσεων και των διατροφικών συνηθειών όλου του κόσμου.
Συνεχίζουμε με ποικίλες εκδηλώσεις και νόστιμες παρεμβάσεις στο νησί, πάντα με σύνθημα μια Λέσχη ανοικτή και με …μηδέν ευρώ οικονομική υποχρέωση. Τα έξοδα άλλωστε της κάθε εκδήλωσης καλύπτονται εκ των ενόντων.

Παραμένουμε πάντα διαθέσιμοι να μοιραστούμε μαζί σας ακόμα πιο ταξιδιάρικες και αγαπημένες γεύσεις από τη Μύκονο και όχι μόνο.

Κατηγορίες: Εκδηλώσεις, Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μικρασιατικά «Ισλί», στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

Λέσχη Γαστρονομίας: γλυκά σιροπιαστά, νηστίσιμα και μη.

Γλυκά σιροπιαστά στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου
Τρίτη 20 Φεβρουαρίου, ώρα 6 μμ, στην Άνω Μερά

Από το γαστρίν της ελληνικής αρχαιότητας,
ως τα γαλακτομπούρεκα, τα καταΐφια, τα μπακλαβαδάκια, τα σιροπιαστά του ταψιού έκαναν μακρύ ταξίδι ως εδώ…

Πέρασε γρήγορα ο χειμώνας. Με λίγα αλλά νόστιμα στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου που ζέσταναν και νοστίμισαν τις συναντήσεις μας.
Ίσα που προλάβαμε:
– μια ακόμα φετινή επίσκεψη στην Κουζίνα της Κρήτης,
– λίγη κουβέντα και αναζήτηση των βρώσιμων άγριων χόρτων της Μυκόνου με δυο σημαντικές στάσεις, η μια να αφορά την παρουσίαση του Ημερολογίου «Πάμε για Χόρτα» που εξέδωσαν οι «Ανωμερίτισσες» και η άλλη σε ένα εξαιρετικό μυκονιάτικο πιάτο «το Αρνί με τα Προβάσια αβγολέμονο» ένα φρικασέ φερμένο στα μέτρα μας,
– μια απολαυστική τιμητική αναφορά στα χοιροσφάγια και κυρίως στην Χοιροκεφαλή με τα Λάχανα, το κυρίως πιάτο της γιορτής και
– μια συγκινητική επίσκεψη στην Κουζίνα του Τζαννείου Νοσοκομείου στον Πειραιά όπου 6 μέλη της Λέσχης μας, με την καθοδήγηση του αρχιμάγειρα Ιάκωβου Απέργη, μαγειρέψαμε για ιατρικό προσωπικό και νοσηλευόμενους προσθέτοντας λίγη γεύση από Μύκονο στο διαιτολόγιο της ημέρας. Ήταν μια συγκλονιστική εμπειρία!
Μπαίνουμε κιόλας στη Σαρακοστή. Αυτό σημαίνει ότι κοντοζυγώνει η Άνοιξη. Είναι μια καλή αφορμή για επιλογές που φέρνουν ισορροπία στην διατροφή μας, είτε πιστεύουμε είτε όχι, είτε είμαστε φανατικοί της νηστείας, είτε άλλοι λόγοι καθορίζουν το διαιτολόγιό μας.

Ταψάκια με βουτυρωμένο φύλλο. Από την επίσκεψη και τα μαγειρέματα της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου στο Τζάννειο Νοσοκομείο του Πειραιά.

Θα αρχίσουμε γλυκά!
Ήδη από την Τρίτη 20 Φεβρουρίου, την επομένη της Καθαράς Δευτέρας, μετά την (υπερ)κατανάλωση θαλασσινών και πολλών και ποικίλων νοστιμιτζίδικων μεζέδων, με τα αλμυρά και τα ξιδάτα να υπερισχύουν στο τραπέζι μας, ένα ωραίο γλυκάκι είναι ό,τι πρέπει! Έρχεται στην κατάλληλη την ώρα. Αν μάλιστα έχουμε την επιλογή να το κάνουμε είτε νηστίσιμο, είτε όχι, τότε …σας έχουμε ευχάριστα νέα:
Τρίτη, ώρα 6 το απόγευμα, στο στέκι μας, στην πλατεία Άνω Μεράς, η Μαργαρίτα Τσακιρίδη από το ζαχαροπλαστείο Casa Dolce αναλαμβάνει να μας ξεναγήσει βήμα-βήμα και φύλλο το φύλλο στα σιροπιαστά γλυκά και ιδιαίτερα στον μπακλαβά.
Έμπειρη επαγγελματίας, πάντα πρόσχαρη και πρόθυμη, έρχεται να μοιραστεί μαζί μας τα μυστικά και την τέχνη της για τρίτη φορά (προηγήθηκαν τα εξαιρετικά τσουρέκια της και το μυρωδάτο και αέρινο γαλακτομπούρεκό της).
Είναι για όλους μας μια ακόμα σημαντική στιγμή, που αναδεικνύει τη μαγειρική σε δοχείο πολιτισμικής συνύπαρξης και επικοινωνίας. Μέσα από τη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου μοιραζόμαστε τη χαρά της ανταλλαγής πληροφοριών, τεχνικών και διαδικασιών που κάνουν την σύγχρονη και την παραδοσιακή μαγειρική κτήμα ενός ευρύτερου κοινού.

Σας καλούμε λοιπόν την ερχόμενη Τρίτη ώρα 6 το απόγευμα, για το εβδομαδιαίο μας ραντεβού με τη νοστιμιά, την παράδοση και τις κουζίνες των λαών. Τα σιροπιαστά είναι το ό,τι καλύτερο για να υποδεχτούμε την περίοδο νηστείας που ακολουθεί και να γλυκάνουμε την κυρά-Σαρακοστή. Για αυτό και σας περιμένουμε στην πλατεία Άνω Μεράς, στην αίθουσα εκδηλώσεων πλάι στο γραφείο της Τοπικής Κοινότητας, 
Οι εκδηλώσεις της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου είναι ανοικτές σε όλους όσους αγαπούν την μαγειρική. Σε όλους όσους θέλουν να μοιραστούν μαζί μας το ταξίδι νοστιμιάς και γνώσης που ξεκινήσαμε πριν από 5 χρόνια στη Μύκονο, με προορισμό τα μαγειρικά λιμάνια των γεύσεων και των διατροφικών συνηθειών όλου του κόσμου.
Συνεχίζουμε με ποικίλες εκδηλώσεις και νόστιμες παρεμβάσεις στο νησί, πάντα με σύνθημα μια Λέσχη ανοικτή και με …μηδέν ευρώ οικονομική υποχρέωση. Τα έξοδα άλλωστε της κάθε εκδήλωσης καλύπτονται εκ των ενόντων.

Παραμένουμε πάντα διαθέσιμοι να μοιραστούμε μαζί σας ακόμα πιο ταξιδιάρικες και αγαπημένες γεύσεις από τη Μύκονο και όχι μόνο.
Καλή Σαρακοστή.

Κατηγορίες: Εκδηλώσεις, Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λέσχη Γαστρονομίας: γλυκά σιροπιαστά, νηστίσιμα και μη.

Χοιροκεφαλή με τα λάχανα, στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

Καθαρίζοντας σχολαστικά τα Λάχανα για τη χοιροκεφαλή στο Μαμάσο της Μυκόνου

Λάχανα στη Μύκονο λέμε τις λαχανίδες. Τα λάχανα τα λέμε καρδιές. Αυτό έτσι είναι από πάντα και δεν αλλάζει. Τέλος!
Γνωρίζαμε από χρόνια ότι κάποτε θα γινόταν της μόδας κι έτσι με χαρά σήμερα απολαμβάνουμε το παγκόσμιο κοινό να γεύεται σε μύρια πιάτα υψηλής γαστρονομίας ένα συγγενές λαχανικό που φέρει το συμπαθές όνομα kale.
Την ερχόμενη Τετάρτη  θα συμβούν ωραία πράγματα στο μαγειρικό στέκι της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου.
Αντλούμε από την καρδιά της παραδοσιακής Μυκονιάτικης Κουζίνας ένα πιάτο από τα πιο αγαπημένα που παρασκευάζουμε στο νησί: Χοιροκεφαλή με τα λάχανα!

Είναι το κυρίως πιάτο στο μεγάλο γλέντι που ακολουθεί των χοιροσφαγίων, αυτό που περιμένουν όλοι για να κλείσει η βραδιά με το τραγούδι της Χοιροκεφαλής που κλείνει με τους στίχους:
«…του χοίρου μας η κεφαλή
που ήτανε μεγάλη,
του χρόνου να ‘μαστε καλά
να του τη φάμε πάλι».

Οι λαχανίδες συνοδεύουν ένα πιάτο από τα πλέον γνωστά της Μυκονιάτικης Αγροτικής Κουζίνας. Άλλοτε με την ελαφρά παστωμένη χοιροκεφαλή, άλλοτε με παστό λαρδί κι άλλοτε με τον αζώναρα το χοιρινό κότσι παστό. Εναλλακτικά αντί για τα λάχανα το παστό χοιρινό σε όλες του τις εκδοχές το συναντάμε και με τα προβάσια.

Το ραντεβού μας για το μαγείρεμα της Τετάρτης έκλεισε προχτές με δυο τρεις  φίλες της Λέσχης Γαστρονομίας καθώς απολαμβάναμε βήμα-βήμα ένα εξαιρετικό Αρνί αβγολέμονο με τα προβάσια από την Άννα Αθυμαρίτη. Περιμένουμε να απολαύσουμε από τα χέρια τους –με την καθοδήγηση της Δέσποινας Γ. Παπουτσά– ένα πιάτο στο οποίο ρέει αιώνων πολιτισμός, ζωντανός ευτυχώς, παρά τους λογής περιορισμούς και τις αλλαγές που έχουν επέλθει στην διατροφή μας. Δεν απαντάται πλέον τόσο συχνά σαν ένα πιάτο της καθημερινότητάς μας. Πέρα από τη βραδιά της οικογενειακής εορτής των χοιροσφαγίων, το συναντάμε σε κάποια πανηγύρια και στο τραπέζι αρκετών μερακλίδικων γευμάτων που ακολουθούν εορταστικές λειτουργίες στα εξωκκλήσια της Μυκόνου. Είναι πιάτο παραδοσιακό Μυκονιάτικο, νόστιμο, μυθικό, ερωτικό. Αξίζει …μέρα που ‘ναι η 14 Φλεβάρη, πολλούς «Βαλεντίνους».

το λάχανο, όπως λέμε στη Μύκονο τη λαχανίδα

Σας περιμένουμε όλους στο γνωστό πλέον φιλόξενο στέκι μας στην πλατεία Άνω Μεράς, την αίθουσα εκδηλώσεων πλάι στο γραφείο της Τοπικής Κοινότητας, ώρα 6 το απόγευμα.
Οι εκδηλώσεις της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου είναι ανοικτές σε όλους όσους αγαπούν την μαγειρική. Σε όλους όσους θέλουν να μοιραστούν μαζί μας το ταξίδι νοστιμιάς και γνώσης που ξεκινήσαμε πριν από 5 χρόνια στη Μύκονο, με προορισμό τα μαγειρικά λιμάνια των γεύσεων και των διατροφικών συνηθειών όλου του κόσμου.
Συνεχίζουμε με ποικίλες εκδηλώσεις και νόστιμες παρεμβάσεις στο νησί, πάντα με σύνθημα μια Λέσχη ανοικτή και με …μηδέν ευρώ οικονομική υποχρέωση. Τα έξοδα άλλωστε της κάθε εκδήλωσης καλύπτονται εκ των ενόντων.
Ευχόμαστε να έχετε μια όμορφη και χαρούμενη Αποκριά. Εμείς θα είμαστε εδώ πάντα διαθέσιμοι να μοιραστούμε μαζί σας ακόμα πιο ταξιδιάρικες και αγαπημένες γεύσεις από τη Μύκονο και όχι μόνο.

…και το ξαδελφάκι της λαχανίδας, το μοδάτο kale

Κατηγορίες: Εκδηλώσεις, Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Χοιροκεφαλή με τα λάχανα, στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου: Φρικασέ με τα προβάσια… ένα ποίημα!


Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου: Φρικασέ με τα προβάσια… ένα ποίημα!

Το προβάσι, ένα τόσο δα μικρό και άσημο χορταράκι τυχαίνει να συμμετέχει σε πιάτα από τα πιο σημαντικά και νόστιμα της Μυκονιάτικης Κουζίνας. Από μονάχο του με την σχεδόν ουδέτερη γήινη γεύση του δεν θα προσέφερε τέτοια χαρά στη γούλα μας γι αυτό και σχεδόν πάντα το συναντάμε αρτυμένο, πότε με τον αζώναρα (την Πρωτοχρονιά) κι άλλοτε με λαρδί ή με την χοιροκεφαλή. Έτσι αναδεικνύεται το ιδιαίτερο σώμα του και τα ήπια γευστικά του χαρακτηριστικά.
Είναι από τα πιο σημαντικά χόρτα της άγριας βρώσιμης χλωρίδας του νησιού μας.
Αυτή την Τετάρτη 7 Φεβρουαρίου θα του αφιερώσουμε ένα από τα εβδομαδιαία μαγειρέματά μας.
Επιλέξαμε ένα έξοχο πιάτο χαρακτηριστικό της αγροτικής κουζίνας με αστικές καταβολές, το Αρνάκι με τα προβάσια Αβγολέμονο, ένα φρικασέ από τα πιο εκλεκτά του είδους. Αυτή την εποχή τα άγρια χόρτα είναι στην καλύτερή τους ώρα και πολλά όπως η αλεντρίδα, η κουσουνάδα, ο ασκόλυμπρος και άλλα, το αγαπάνε και το αρνάκι και το αβγολέμονο.

Μαζί μας, οδηγός σε αυτό το γευστικό και πατριδογνωστικό ταξίδι η Άννα  Βασ. Αθυμαρίτη, μέλος του Δ.Σ. του Πολιτιστικού Συλλόγου Γυναικών Μυκόνου.

Σας περιμένουμε λοιπόν στο γνωστό φιλόξενο στέκι μας στην Αίθουσα εκδηλώσεων πλάι στο γραφείο της Τοπικής Κοινότητας στην πλατεία της Άνω Μεράς, ώρα 5 το απόγευμα.
Οι εκδηλώσεις της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου είναι ανοικτές σε όλους.
Ως γνωστό συνεχίζουμε για 5η συνεχή χρονιά με ποικίλες εκδηλώσεις και νόστιμες παρεμβάσεις στο νησί της Μυκόνου, πάντα με σύνθημα μια Λέσχη ανοικτή και με …μηδέν ευρώ. Τα έξοδα άλλωστε της κάθε εκδήλωσης καλύπτονται εκ των ενόντων!
Σας περιμένουμε λοιπόν και με την ευκαιρία που επιστρέφουμε στο στέκι μας για πρώτη φορά φέτος θα κόψουμε και μια Πρωτοχρονιάτικη Πίτα για το καλό του χρόνου.

Σημείωση: Την επόμενη εβδομάδα μέλη της Λέσχης θα μαγειρέψουν στην Αθήνα στο πλαίσιο της δράσης με Κοινωνική Προσφορά και Αλληλεγγύη στον συνάνθρωπό μας.

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου: Φρικασέ με τα προβάσια… ένα ποίημα!

Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου: Καλή αρχή για το 2018 με Κρητική Μαγειρική

Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου 2018
Καλή αρχή με Κρητική Μαγειρική

Η Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου εύχεται σε όλους Καλή Χρονιά, Νόστιμη και Δημιουργική.
Με Υγεία, Όρεξη, Καλή Διάθεση να μοιραζόμαστε ωραίες στιγμές γύρω από το τραπέζι μας.
Να ομορφαίνουμε την καθημερινότητά μας με τις νοστιμιές που δημιουργούμε και μοιραζόμαστε.

Ξεκινάμε την ερχόμενη Τετάρτη τις δραστηριότητές μας για το 2018 από την παραλία της Μυκόνου. Αφορμή μια πρόσκληση που είχαμε από το Μουσικό Μεζεδοπωλείο-Music Port στον Γιαλό.
Με αυτή την ευκαιρία, στο πλαίσιο των περιδιαβάσεών μας από τις Τοπικές Κουζίνες, θα κάνουμε μια ακόμα περιήγηση στην Κρητική Μαγειρική. Οδηγός μας αυτή τη φορά -σε συνεργασία με τον μάγειρα Αρθούρο Αποστόλου– θα είναι ο Μανώλης Αλεξανδράκης.
Θα μας μιλήσει για τις γευστικές του μνήμες από το νησί, για το πώς και τί διαχειρίζεται η Κρήτη στην κατσαρόλα της και θα μας παρουσιάσει 3 ονομαστά Κρητικά πιάτα:
Κουκουβάγια,
-Χοχλιούς Μπουμπουριστούς,
-Γαμοπίλαφο.

Χοχλιοί μπουμπουριστοί – φωτογραφία από www.cretangastronomy.gr

Με την ευκαιρία της πρώτης αυτής συνάντησης θα γίνει ενημέρωση και διερευνητικός διάλογος για τη Γαστρονομική εκδήλωση που σκεφτόμαστε να διοργανώσουμε στο νησί στο πλαίσιο του Taste of Mykonos. Χαρά και επιθυμία μας είναι να βρεθούμε κοντά όσοι περισσότεροι από το χώρο της εστίασης, επαγγελματίες και ερασιτέχνες μάγειρες, παραγωγοί, ξενοδόχοι κ.ά. Στόχος μας μέσα από το ταξίδι σε νέες και παλιές γεύσεις και τεχνικές, η συμμετοχή στη χαρά της μαγειρικής, η ανάδειξη των τοπικών προϊόντων και η προβολή της Μυκόνου.

Σας περιμένουμε την Τετάρτη 24 Ιανουαρίου 2018, ώρα 05:30 μμ στο Μουσικό Μεζεδοπωλείο-Café Music Port, που βρίσκεται στο κέντρο του Γιαλού.

Η είσοδος, όπως πάντα μέχρι σήμερα, είναι ανοικτή και δωρεάν, για όλους εκείνους που βρίσκονται στο νησί και ενδιαφέρονται να γνωρίσουν και να μοιραστούν όσα η μαγειρική μπορεί να προσφέρει στην αμοιβαία κατανόηση και επικοινωνία.

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου: Καλή αρχή για το 2018 με Κρητική Μαγειρική