Αρχείο μηνός Φεβρουάριος 2014

Σάλτσες, αρωματικά λάδια, αρωματικά ξύδια

Στην συνάντηση της Τετάρτης που μας πέρασε, στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου είχαμε τη χαρά να μοιραστεί για μια ακόμα φορά τις γνώσεις του μαζί μας ο Παναγιώτης Μενάρδος*. Το θέμα που ανέπτυξε αφορούσε σε ένα μεγάλο και βασικό κεφάλαιο της … Συνέχεια

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , | Γράψτε σχόλιο

Σούπα πιτσούνια με λαχανικά

Την Τετάρτη που μας πέρασε είχαμε τη χαρά να απολαύσουμε ένα ακόμα γευστικά γεμάτο μυρωδιές απόγευμα σμίγοντας, όπως για δεύτερη χρονιά συνηθίζουμε, την πλούσια παράδοσή μας με τις σημερινές γευστικές μας συνήθειες και απαιτήσεις. Ένα γευστικότατο πιάτο, τα πιτσούνια σούπα ήταν … Συνέχεια

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Γράψτε σχόλιο

Πιτσούνια σούπα

Την Τετάρτη 12 Φεβρουαρίου μια ακόμα μαγειρική συνάντηση στο καφέ Μπάρκο. Αυτή τη φορά θα έχουμε τη χαρά να είναι κοντά μας μια μαγείρισσα νέας γενιάς, η Ιακωβίνα Μονογιού. Της ζητήσαμε να μας φτιάξει μια από της κλασσικές σούπες της … Συνέχεια

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , | Γράψτε σχόλιο

Ζωμοί: μοσχοβολιά καλομαγειρεμένου, αγαπησιάρικου φαγητού

Η πρώτη για φέτος συνάντηση της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου Την Τετάρτη 5 Φεβρουαρίου στο πλαίσιο των μαγειρικών συναντήσεων της Λέσχης Γαστρονομίας είχαμε τη χαρά να παρακολουθήσουμε βήμα-βήμα τη διαδικασία παρασκευής ζωμών από τον σεφ και επαγγελματία εστιάτορα Παναγιώτη Μενάρδο. Οι … Συνέχεια

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , | Γράψτε σχόλιο

Οι ζωμοί στη μαγειρική

Αγαπητοί φίλοι της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου, την Τετάρτη 5 Φεβρουαρίου 2014 και ώρα 5.30μμ, επανερχόμαστε στις εβδομαδιαίες συναντήσεις μας. Πρώτος «σταθμός» στο αέναο μαγειρικό ταξίδι ένα σημαντικό και βασικό κομμάτι της μαγειρικής, η «παρασκευή ζωμών». Tο θέμα και ιδιαίτερα τους … Συνέχεια

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , | Γράψτε σχόλιο