Γαρίδες, ένα εκλεκτό θαλασσινό, στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

 Με τον Ορφέα Μολανδώνη, από τη νέα γενιά
των Μυκονιατών μαγείρων, μαγειρεύουμε γαρίδες.

Ολοκληρώνουμε σιγά-σιγά τις χειμερινές μαγειρικές μας συναντήσεις στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου με μια επίκαιρη, λόγω νηστείας, αναφορά σε ένα αγαπημένο θαλασσινό: την γαρίδα. Είτε κατεψυγμένη, είτε νωπή αποτελεί ένα προϊόν της θάλασσας που είναι από τα πρώτα σε κατανάλωση και από τα πρώτα στην επιλογή μαγείρων και καταναλωτών. Είναι όμως κι ένα προϊόν ιδιαίτερο το οποίο αξίζει, δεδομένης και της τιμής του, να το προσέξουμε στη διαχείρισή του, ώστε να έρθει στο πιάτο μας όπως του αξίζει.

Την Τετάρτη 21 Μαρτίου, οδηγός μας στη γνωριμία με την γαρίδα θα είναι ο Ορφέας Μολανδώνης, γιος του αξέχαστου φίλου Στέφανου και της Φλώρας Ξυδάκη, ένας νέος επαγγελματίας μάγειρας που εργάζεται τον τελευταίο καιρό στο εστιατόριο Ναυτίλος στη Λάκκα της Μυκόνου.
Ο Ορφέας θα μας δείξει αφ’ ενός μεν τα αναγκαία βήματα καθαρισμού και τρόπους διαχείρισης της γαρίδας και θα προχωρήσει με δυο παρασκευές πιάτων:
Γαρίδες σοτέ, ένα μεζεκλίδικο πιάτο με ασιατική προσέγγιση και αρώματα.
Γαρίδες με κριθαράκι, ένα πιάτο δουλεμένο με την τεχνική του ριζότο

Θα προηγηθεί η παρασκευή μιας μπισκ γαρίδας. Είναι μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα και απλή αλλά πολύτιμη τεχνική κατά την οποία χρησιμοποιούμε τα κελύφη για να πάρουμε ένα συμπύκνωμα ζωμού με το οποίο ενισχύονται οι γεύσεις σε παρασκευές με ψάρια και θαλασσινά. Η συνολική διαχείριση ενός υλικού, χωρίς φύρα, είναι στη λογική της σύγχρονης επαγγελματικής εστίασης που καλείται να πάρει το καλύτερο δυνατόν γευστικό αποτέλεσμα.
Με αυτά τα βήματα που επέλεξε ο αγαπητός φίλος Ορφέας να μοιραστεί μαζί μας θα νοστιμίσουμε την Τετάρτη μας. Είναι για μας διπλή η χαρά πολύ περισσότερο που είναι ένας ακόμα νέος Μυκονιάτης βρίσκεται κοντά μας και μάλιστα με αντικείμενο που αφορά την σύγχρονη μαγειρική στη θεματική της θάλασσας και των θαλασσινών.

Η εκδήλωση είναι πάντα ανοικτή για όλους, επαγγελματίες και οικιακούς μάγειρες και μαγείρισσες, φίλους του καλού φαγητού και της μαγειρικής.
Σας περιμένουμε ώρα 6 μμ στην πλατεία της Άνω Μεράς, στην φιλόξενη αίθουσα εκδηλώσεων της Τοπικής Κοινότητας, την Τετάρτη 21 Μαρτίου 2018.

Κατηγορίες: Εκδηλώσεις, Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Γαρίδες, ένα εκλεκτό θαλασσινό, στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

Με τον Γρηγόρη Χέλμη: H φιλοσοφία του Βολιώτικου Τσιπουράδικου

Από την εκδήλωση αφιέρωμα της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου στον Μυκονιάτικο Μεζέ, τον Ιούλιο του 2016

Ο Γρηγόρης Χέλμης του ΜεΖεν

H φιλοσοφία του Βολιώτικου Τσιπουράδικου
Με τον Γρηγόρη Χέλμη, στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

Οι εκδηλώσεις στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου συνεχίζονται την Τρίτη 13 Μαρτίου που είναι αφιερωμένη στην όλη φιλοσοφία και τη λογική που διέπει το Βολιώτικο Τσιπουράδικο, και στους δυο σημαντικούς πυλώνες που το χαρακτηρίζουν, στο τσίπουρο και στους μεζέδες που το συνοδεύουν.
Ο παλιός μας γνώριμος Γρηγόρης Χέλμης είναι καλεσμένος της Λέσχης για δεύτερη φορά. Η πρώτη ήταν στο μεγάλο μας αφιέρωμα στον Μυκονιάτικο Μεζέ που διοργανώθηκε τον Ιούλιο του 2016 στον κινηματογράφο Μαντώ, στη Χώρα της Μυκόνου.

Ο Χέλμης και η ομάδα του ΜεΖεν αποτελούν μια από τις ελπίδες στο άνοιγμα που κάνει η νέα γενιά μαγείρων σε ένα μεγάλο κι εν πολλοίς ξεχασμένο κομμάτι της Ελληνικής κουζίνας. Πρόκειται για αυτό που στηρίζονταν πάντα στην ποικιλία, στην ευφάνταστη διαχείριση των εποχιακών υλικών, της ημερήσιας ψαριάς, αυτού γενικά που στα σπίτια που μεγαλώσαμε στο νησί, ονομάζαμε: το βρεσκάμενο. Η μητέρα μας στο σπίτι δεν μαγείρευε πάντα με συνταγές. Είχε να διαχειριστεί υλικά και προϊόντα που προέκυπταν καθημερινά, καθώς και ό,τι είχε το ντουλάπι διαθέσιμο. Έτσι διαμορφώθηκε η λογική του μεζέ που συμπλήρωνε το τραπέζι μας ή συνόδευε το τσίπουρο, το ούζο και το κρασί μας. Αυτόν τον χώρο της γαστρονομικής μας παράδοσης θα εξερευνήσουμε με τον μάγειρα Γρηγόρη Χέλμη.

Το έντυπο του ΜεΖεν φιλοξενεί κείμενα για το τσίπουρο και τη φιλοσοφία του τσιπουράδικου

Θέμα της συνάντησής μας την Τρίτη 13 Μαρτίου είναι η γνωριμία μας με την φιλοσοφία του Βολιώτικου Τσιπουράδικου, ο τρόπος με τον οποίο η ομάδα του ΜεΖεν συνεχίζει την παράδοση του μεζέ και η λογική με την οποία αναβαθμίζουν ένα προς ένα τα μικρά προσφερόμενα πιατάκια που συντροφεύουν το τσίπουρο.
Με μια τέτοια ευκαιρία και δεδομένου ότι η μεγάλη νηστεία της Σαρακοστής καταλύεται σε λίγες μέρες -του Ευαγγελισμού- θα επικεντρωθούμε σε ψαρομαγειρέματα. Κύριο αντικείμενό μας ο παστός μπακαλιάρος. Σε όλη την Ελλάδα θα έχει σε λίγες μέρες την τιμητική του. Ο Γρηγόρης Χέλμης θα τον διαχειριστεί με τον δικό του τρόπο. Ξέρουμε πως θα ‘χει και σαρδέλες στο πανέρι του, αλλά είπαμε ήδη αρκετά για να μας ανοίξει η όρεξη. Για περισσότερα από κοντά την Τρίτη.

Αξίζει να σημειώσουμε ότι αφορμή για να έχουμε ξανά κοντά μας στο νησί, τον Γρηγόρη Χέλμη και την ομάδα του ΜεΖεν, είναι η συνεργασία τους για δυο μέρες, την Τετάρτη 14 και την Πέμπτη 15 Μαρτίου, με το καφέ-μεζεδοπωλείο Captain’s, στο Γιαλό της Μυκόνου. Τα παιδιά του Captain’s, ο Απόλλων Βούλγαρης και ο Νικόλας Λοΐζος, κινούνται στον ίδιο περίπου χώρο, αυτόν του τσιπουράδικου και όχι μόνο, με ευφάνταστους και ευφραντικούς μεζέδες με μια λογική όπως την ονομάζουν food to share, φαγητό δηλαδή που το μοιράζεσαι με τον συνδαιτυμόνα και συμπότη σου. Ευχόμαστε αυτή η συνεργασία και η φιλοσοφία που την ακολουθεί να στεριώσει και να δούμε ωραία πράγματα στη Μύκονο, νόστιμα και ελληνικά.

Σας περιμένουμε την Τρίτη 13 Μαρτίου, ώρα 6 το απόγευμα, στην αίθουσα εκδηλώσεων που μας παραχωρεί ευγενικά η τοπική Κοινότητα στην πλατεία της Άνω Μεράς. Η είσοδος όπως πάντα στις εκδηλώσεις της Λέσχης μας είναι ελεύθερη και ανοικτή σε όλους. Τα έξοδα άλλωστε της κάθε εκδήλωσης καλύπτονται εκ των ενόντων! Φέτος κλείνουμε την 6η μας χρονιά με ποικίλες εκδηλώσεις, νόστιμες και δυναμικές παρεμβάσεις στο νησί της Μυκόνου, πάντα με σύνθημα μια Λέσχη Γαστρονομίας ανοικτή και με ταμείο …μηδέν ευρώ.
Σας ευχαριστούμε.

Κατηγορίες: Εκδηλώσεις, Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Με τον Γρηγόρη Χέλμη: H φιλοσοφία του Βολιώτικου Τσιπουράδικου

Από το Κιουνεφέ ως το Cheesecake με τυροβολιά Μυκόνου

Κιουνεφέ με τυροβολιά από τον Νίκο Κουκιάσα

Από το Κιουνεφέ ως το Cheese Cake
γλυκά με Μυκονιάτικη  τυροβολιά στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου
Τετάρτη 7 Μαρτίου, ώρα
6 μμ, στην Άνω Μερά
Μετά την «επίσκεψή» μας σε γευστικές πατρίδες οι οποίες χωροθετήθηκαν και αγαπήθηκαν με τον ερχομό των Ελλήνων προσφύγων της Μικράς Ασίας (βλ. σιροπιαστά, μπακλαβάς, ισλί), συνεχίζουμε το ταξίδι με κουμπάνιες από την καθ’ ημάς Ανατολή ως την καρδιά της Δύσης.
Με Κιουνεφέ από τη μια και Cheesecake από την άλλη, αυτή την Τετάρτη η Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου μας ετοιμάζει ακόμα μια έκπληξη, αυτή τη φορά με συνδετικό υλικό την Μυκονιάτικη Τυροβολιά.
Μαζί μας για μια ακόμα φορά θα έχουμε τον ζαχαροπλάστη Νίκο Κουκιάσα, έναν επαγγελματία που συνεχίζει να μας εκπλήσσει με όσα πρωτοποριακά φτιάχνει κατά καιρούς. Ο Νίκος είναι από τους πρωτεργάτες της Λέσχης από τη γέννησή της. Το παγωτό Κοπανιστή άλλωστε, που ο ίδιος δημιούργησε, ήταν ένα έδεσμα έκπληξη που προσφέρθηκε πριν πέντε και πλέον χρόνια στο Γρυπάρειο στην εναρκτήρια εκδήλωση της Λέσχης την 18η Νοέμβρη του 2012.

Συνεχίζουμε γλυκά λοιπόν! Κι όπως έχουμε υποσχεθεί, συνεχίζουμε παραδοσιακά, συνεχίζουμε σύγχρονα, πιστεύοντας ότι η μαγειρική πάντα εξελίσσεται. Οι αναφορές μας στην παράδοση έχουν πολιτισμικό υπόβαθρο και σεβασμό. Τα μαγειρέματά μας χαρακτηρίζει η ανάγκη της μοιρασιάς, της κοινωνικότητας, της παρέας και της ανάγκης να γνωρίσουμε καινούργια πράγματα για να εμπλουτίσουμε τα γνώσεις μας σε τεχνικές μαγειρικής, που μας κάνουν κοινωνούς γνωστών και αγνώστων γεύσεων. Μαγειρεύουμε όλοι, επαγγελματίες και μη, με βάση ένα ευρύτερο πλάνο που δικαιολογεί τον τίτλο μας σαν Λέσχη Γαστρονομίας. Όλοι όσοι έχουμε κάτι να μοιραστούμε ώστε η πραγματική γνώση με όλη την αλήθεια της να περάσει από σπίτι σε σπίτι κι από κουζίνα σε κουζίνα.

Ο επαγγελματίας που θα δώσει τεχνικές γνώσεις που έχει διδαχτεί είναι ο ίδιος που θα λάβει βήμα-βήμα τις πληροφορίες της νοικοκυράς για την τοπική μαγειρική και όλοι μας γνωρίζουμε κατά καιρούς στοιχεία από τις μαγειρικές παραδόσεις των λαών μέσα από τις μαγειρικές αλλοδαπών φίλων της Λέσχης. Έχουμε, άλλωστε, τη χαρά το νησί της Μυκόνου να είναι ένα σταυροδρόμι συνάντησης ανθρώπων και πολιτισμών από όλες τις άκρες της γης και αυτό δεν το αφήνουμε ανεκμετάλλευτο.

Αυτή την Τετάρτη, στις 7 Μάρτη, και ώρα 6 το απόγευμα, στο στέκι μας, στην πλατεία Άνω Μεράς, ο Νίκος Κουκιάσας από το ζαχαροπλαστείο Casa Dolce, θα μας παρασύρει σε ένα ακόμα γλυκό ταξίδι από την Ανατολή ως τη Δύση.

Το τυρί μας, η Τυροβολιά για την οποία όλο κάτι ετοιμάζουμε φέτος, περιμένει τους μάγειρες του νησιού για τους οποίους υπάρχει ανοικτή πρόσκληση να συμβάλουν με τον τρόπο τους. Την Τετάρτη θα συνδέσει το Κιουνεφέ, ένα γλυκό της Ανατολής που γίνεται με φύλλο καταΐφι, τυρί και σιρόπι και το Cheesecake ένα γλυκό από τη Δύση με βάση μπισκοτένια και κρέμα τυρένια.
Σας περιμένουμε λοιπόν!

Οι εκδηλώσεις της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου είναι ανοικτές σε όλους όσους αγαπούν την μαγειρική. Σε όλους όσους θέλουν να μοιραστούν μαζί μας το ταξίδι νοστιμιάς και γνώσης που ξεκινήσαμε πριν από 5 και πλέον χρόνια στη Μύκονο, με προορισμό τα μαγειρικά λιμάνια των γεύσεων και των διατροφικών συνηθειών όλου του κόσμου.
Συνεχίζουμε με ποικίλες εκδηλώσεις και νόστιμες παρεμβάσεις στο νησί, πάντα με σύνθημα μια Λέσχη ανοικτή και με …μηδέν ευρώ οικονομική υποχρέωση. Τα έξοδα άλλωστε της κάθε εκδήλωσης καλύπτονται εκ των ενόντων.

Παραμένουμε πάντα διαθέσιμοι να μοιραστούμε μαζί σας ακόμα πιο ταξιδιάρικες και αγαπημένες γεύσεις από τη Μύκονο και όχι μόνο.
Καλό Μήνα!

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Από το Κιουνεφέ ως το Cheesecake με τυροβολιά Μυκόνου

Μικρασιατικά «Ισλί», στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

Μικρασιατικά «Ισλί», στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου
Τετάρτη 28 Φεβρουαρίου, ώρα
6 μμ, στην Άνω Μερά
http://www.mykonosgastronomia.gr/ ‎

Το μυστικό είναι στο …τσίμπημα

Συνεχίζουμε γλυκά και αυτή την εβδομάδα μαγειρεύοντας με τη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου στις «Κουζίνες του κόσμου». Μετά τον απολαυστικό μυρωδάτο μπακλαβά της Μαργαρίτας Τσακιρίδη και τον νηστίσιμο Ευβοιώτικο του Ηλία Μαμαλάκη, αποχαιρετάμε τον Φεβρουάριο με μια ακόμα επίσκεψη σε ένα σιροπιαστό γλυκό. Τα Ισλί ή Ιτσλί έφεραν μαζί τους οι πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία και στις παιδικές μνήμες κάποιων από μας είναι χαραγμένη η γεύση, η γλύκα, τα αρώματα και το περίτεχνο κέντημα ενός γλυκού που έφτιαχναν συγκεκριμένες οικογένειες που κατείχαν το μυστικό. Ήταν πάντα εορταστικά γλυκά, των Χριστουγέννων, του Πάσχα, των γάμων, της χαράς… και μάλιστα την έχουν τη δουλίτσα τους για να γίνουν στην όψη λαχταριστά και να τραβήξουν με τα τσιμπήματα το σιρόπι που θέλουν.

Αυτά τα περίτεχνα τσιμπήματα που τα καλύπτουν, το τριγωνικό τους σχήμα, η γέμιση με καρύδια και κανελογαρύφαλα, τα κάνουν να διαφέρουν από τα μελομακάρονα με τα οποία έχουν μια κάποια συγγένεια.
Τα μυστικά και τη συνταγή για την παρασκευή των Ισλί θα μοιραστεί μαζί μας η χρυσοχέρα Δήμητρα Νάζου. Συχνά μας τα φέρνει σαν κέρασμα, σε εκδηλώσεις της Λέσχης ιδιαίτερα σε περίοδο Εορτών. Πρόκειται όπως μας λέει η ίδια για τη συνταγή που έφτιαχνε ο πατέρας της Μάνθος Σικινιώτης:
«…εξωτερικά έχει όψη μελομακάρονου (με κέντημα) κι εσωτερικά είναι γεμιστό με ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά (σαν του μπακλαβά). Θυμάμαι αυτά τα γλυκά τα έφτιαχναν όλες οι συγγενείς μας σαν πιο ευπαρουσίαστα γιορτινά, κυρίως όμως Χριστουγέννων, πάντα με την βοήθεια της Μυκονιάτισσας θείας Ειρήνης Μονογυιού. Τα τοποθετούσαν  μέσα σε μεγάλες λαμαρίνες και τα έψηναν στο φούρνο του Κ. Μονογυιού στην περιοχή Ανάσταση στον Πειραιά».
Η μαγειρική είναι δοχείο πολιτισμικής συνύπαρξης και επικοινωνίας. Μυκονιάτες εσωτερικοί μετανάστες στον Πειραιά και Μικρασιάτες πρόσφυγες στην ίδια περιοχή μοιράζονται πολιτισμό και γεύση. Μια αέναη όσμωση πολιτισμικών στοιχείων, υλικών και τεχνικών… «μια κουζίνα καράβι που αενάως ταξιδεύει»!
Μέσα από τη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου μοιραζόμαστε τη χαρά της ανταλλαγής πληροφοριών, τεχνικών και διαδικασιών που κάνουν την σύγχρονη και την παραδοσιακή μαγειρική κτήμα ενός ευρύτερου κοινού.

«ισλι» μικρασιάτικα της Δήμητρας Νάζου

Σας περιμένουμε αύριο Τετάρτη ώρα 6 το απόγευμα, στην πλατεία Άνω Μεράς, στην αίθουσα εκδηλώσεων πλάι στο γραφείο της Τοπικής Κοινότητας. Το εβδομαδιαίο μας ραντεβού με τη νοστιμιά, την παράδοση και τις «Κουζίνες των λαών» συνεχίζεται με ένα ακόμα σιροπιαστό γλυκό που γίνεται και νηστίσιμο, έτσι για να γλυκάνουμε την κυρά-Σαρακοστή.
Οι εκδηλώσεις της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου είναι ανοικτές σε όλους όσους αγαπούν την μαγειρική. Σε όλους όσους θέλουν να μοιραστούν μαζί μας το ταξίδι νοστιμιάς και γνώσης που ξεκινήσαμε πριν από 5 χρόνια στη Μύκονο, με προορισμό τα μαγειρικά λιμάνια των γεύσεων και των διατροφικών συνηθειών όλου του κόσμου.
Συνεχίζουμε με ποικίλες εκδηλώσεις και νόστιμες παρεμβάσεις στο νησί, πάντα με σύνθημα μια Λέσχη ανοικτή και με …μηδέν ευρώ οικονομική υποχρέωση. Τα έξοδα άλλωστε της κάθε εκδήλωσης καλύπτονται εκ των ενόντων.

Παραμένουμε πάντα διαθέσιμοι να μοιραστούμε μαζί σας ακόμα πιο ταξιδιάρικες και αγαπημένες γεύσεις από τη Μύκονο και όχι μόνο.

Κατηγορίες: Εκδηλώσεις, Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μικρασιατικά «Ισλί», στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

Λέσχη Γαστρονομίας: γλυκά σιροπιαστά, νηστίσιμα και μη.

Γλυκά σιροπιαστά στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου
Τρίτη 20 Φεβρουαρίου, ώρα 6 μμ, στην Άνω Μερά

Από το γαστρίν της ελληνικής αρχαιότητας,
ως τα γαλακτομπούρεκα, τα καταΐφια, τα μπακλαβαδάκια, τα σιροπιαστά του ταψιού έκαναν μακρύ ταξίδι ως εδώ…

Πέρασε γρήγορα ο χειμώνας. Με λίγα αλλά νόστιμα στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου που ζέσταναν και νοστίμισαν τις συναντήσεις μας.
Ίσα που προλάβαμε:
– μια ακόμα φετινή επίσκεψη στην Κουζίνα της Κρήτης,
– λίγη κουβέντα και αναζήτηση των βρώσιμων άγριων χόρτων της Μυκόνου με δυο σημαντικές στάσεις, η μια να αφορά την παρουσίαση του Ημερολογίου «Πάμε για Χόρτα» που εξέδωσαν οι «Ανωμερίτισσες» και η άλλη σε ένα εξαιρετικό μυκονιάτικο πιάτο «το Αρνί με τα Προβάσια αβγολέμονο» ένα φρικασέ φερμένο στα μέτρα μας,
– μια απολαυστική τιμητική αναφορά στα χοιροσφάγια και κυρίως στην Χοιροκεφαλή με τα Λάχανα, το κυρίως πιάτο της γιορτής και
– μια συγκινητική επίσκεψη στην Κουζίνα του Τζαννείου Νοσοκομείου στον Πειραιά όπου 6 μέλη της Λέσχης μας, με την καθοδήγηση του αρχιμάγειρα Ιάκωβου Απέργη, μαγειρέψαμε για ιατρικό προσωπικό και νοσηλευόμενους προσθέτοντας λίγη γεύση από Μύκονο στο διαιτολόγιο της ημέρας. Ήταν μια συγκλονιστική εμπειρία!
Μπαίνουμε κιόλας στη Σαρακοστή. Αυτό σημαίνει ότι κοντοζυγώνει η Άνοιξη. Είναι μια καλή αφορμή για επιλογές που φέρνουν ισορροπία στην διατροφή μας, είτε πιστεύουμε είτε όχι, είτε είμαστε φανατικοί της νηστείας, είτε άλλοι λόγοι καθορίζουν το διαιτολόγιό μας.

Ταψάκια με βουτυρωμένο φύλλο. Από την επίσκεψη και τα μαγειρέματα της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου στο Τζάννειο Νοσοκομείο του Πειραιά.

Θα αρχίσουμε γλυκά!
Ήδη από την Τρίτη 20 Φεβρουρίου, την επομένη της Καθαράς Δευτέρας, μετά την (υπερ)κατανάλωση θαλασσινών και πολλών και ποικίλων νοστιμιτζίδικων μεζέδων, με τα αλμυρά και τα ξιδάτα να υπερισχύουν στο τραπέζι μας, ένα ωραίο γλυκάκι είναι ό,τι πρέπει! Έρχεται στην κατάλληλη την ώρα. Αν μάλιστα έχουμε την επιλογή να το κάνουμε είτε νηστίσιμο, είτε όχι, τότε …σας έχουμε ευχάριστα νέα:
Τρίτη, ώρα 6 το απόγευμα, στο στέκι μας, στην πλατεία Άνω Μεράς, η Μαργαρίτα Τσακιρίδη από το ζαχαροπλαστείο Casa Dolce αναλαμβάνει να μας ξεναγήσει βήμα-βήμα και φύλλο το φύλλο στα σιροπιαστά γλυκά και ιδιαίτερα στον μπακλαβά.
Έμπειρη επαγγελματίας, πάντα πρόσχαρη και πρόθυμη, έρχεται να μοιραστεί μαζί μας τα μυστικά και την τέχνη της για τρίτη φορά (προηγήθηκαν τα εξαιρετικά τσουρέκια της και το μυρωδάτο και αέρινο γαλακτομπούρεκό της).
Είναι για όλους μας μια ακόμα σημαντική στιγμή, που αναδεικνύει τη μαγειρική σε δοχείο πολιτισμικής συνύπαρξης και επικοινωνίας. Μέσα από τη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου μοιραζόμαστε τη χαρά της ανταλλαγής πληροφοριών, τεχνικών και διαδικασιών που κάνουν την σύγχρονη και την παραδοσιακή μαγειρική κτήμα ενός ευρύτερου κοινού.

Σας καλούμε λοιπόν την ερχόμενη Τρίτη ώρα 6 το απόγευμα, για το εβδομαδιαίο μας ραντεβού με τη νοστιμιά, την παράδοση και τις κουζίνες των λαών. Τα σιροπιαστά είναι το ό,τι καλύτερο για να υποδεχτούμε την περίοδο νηστείας που ακολουθεί και να γλυκάνουμε την κυρά-Σαρακοστή. Για αυτό και σας περιμένουμε στην πλατεία Άνω Μεράς, στην αίθουσα εκδηλώσεων πλάι στο γραφείο της Τοπικής Κοινότητας, 
Οι εκδηλώσεις της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου είναι ανοικτές σε όλους όσους αγαπούν την μαγειρική. Σε όλους όσους θέλουν να μοιραστούν μαζί μας το ταξίδι νοστιμιάς και γνώσης που ξεκινήσαμε πριν από 5 χρόνια στη Μύκονο, με προορισμό τα μαγειρικά λιμάνια των γεύσεων και των διατροφικών συνηθειών όλου του κόσμου.
Συνεχίζουμε με ποικίλες εκδηλώσεις και νόστιμες παρεμβάσεις στο νησί, πάντα με σύνθημα μια Λέσχη ανοικτή και με …μηδέν ευρώ οικονομική υποχρέωση. Τα έξοδα άλλωστε της κάθε εκδήλωσης καλύπτονται εκ των ενόντων.

Παραμένουμε πάντα διαθέσιμοι να μοιραστούμε μαζί σας ακόμα πιο ταξιδιάρικες και αγαπημένες γεύσεις από τη Μύκονο και όχι μόνο.
Καλή Σαρακοστή.

Κατηγορίες: Εκδηλώσεις, Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λέσχη Γαστρονομίας: γλυκά σιροπιαστά, νηστίσιμα και μη.

Χοιροκεφαλή με τα λάχανα, στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

Καθαρίζοντας σχολαστικά τα Λάχανα για τη χοιροκεφαλή στο Μαμάσο της Μυκόνου

Λάχανα στη Μύκονο λέμε τις λαχανίδες. Τα λάχανα τα λέμε καρδιές. Αυτό έτσι είναι από πάντα και δεν αλλάζει. Τέλος!
Γνωρίζαμε από χρόνια ότι κάποτε θα γινόταν της μόδας κι έτσι με χαρά σήμερα απολαμβάνουμε το παγκόσμιο κοινό να γεύεται σε μύρια πιάτα υψηλής γαστρονομίας ένα συγγενές λαχανικό που φέρει το συμπαθές όνομα kale.
Την ερχόμενη Τετάρτη  θα συμβούν ωραία πράγματα στο μαγειρικό στέκι της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου.
Αντλούμε από την καρδιά της παραδοσιακής Μυκονιάτικης Κουζίνας ένα πιάτο από τα πιο αγαπημένα που παρασκευάζουμε στο νησί: Χοιροκεφαλή με τα λάχανα!

Είναι το κυρίως πιάτο στο μεγάλο γλέντι που ακολουθεί των χοιροσφαγίων, αυτό που περιμένουν όλοι για να κλείσει η βραδιά με το τραγούδι της Χοιροκεφαλής που κλείνει με τους στίχους:
«…του χοίρου μας η κεφαλή
που ήτανε μεγάλη,
του χρόνου να ‘μαστε καλά
να του τη φάμε πάλι».

Οι λαχανίδες συνοδεύουν ένα πιάτο από τα πλέον γνωστά της Μυκονιάτικης Αγροτικής Κουζίνας. Άλλοτε με την ελαφρά παστωμένη χοιροκεφαλή, άλλοτε με παστό λαρδί κι άλλοτε με τον αζώναρα το χοιρινό κότσι παστό. Εναλλακτικά αντί για τα λάχανα το παστό χοιρινό σε όλες του τις εκδοχές το συναντάμε και με τα προβάσια.

Το ραντεβού μας για το μαγείρεμα της Τετάρτης έκλεισε προχτές με δυο τρεις  φίλες της Λέσχης Γαστρονομίας καθώς απολαμβάναμε βήμα-βήμα ένα εξαιρετικό Αρνί αβγολέμονο με τα προβάσια από την Άννα Αθυμαρίτη. Περιμένουμε να απολαύσουμε από τα χέρια τους –με την καθοδήγηση της Δέσποινας Γ. Παπουτσά– ένα πιάτο στο οποίο ρέει αιώνων πολιτισμός, ζωντανός ευτυχώς, παρά τους λογής περιορισμούς και τις αλλαγές που έχουν επέλθει στην διατροφή μας. Δεν απαντάται πλέον τόσο συχνά σαν ένα πιάτο της καθημερινότητάς μας. Πέρα από τη βραδιά της οικογενειακής εορτής των χοιροσφαγίων, το συναντάμε σε κάποια πανηγύρια και στο τραπέζι αρκετών μερακλίδικων γευμάτων που ακολουθούν εορταστικές λειτουργίες στα εξωκκλήσια της Μυκόνου. Είναι πιάτο παραδοσιακό Μυκονιάτικο, νόστιμο, μυθικό, ερωτικό. Αξίζει …μέρα που ‘ναι η 14 Φλεβάρη, πολλούς «Βαλεντίνους».

το λάχανο, όπως λέμε στη Μύκονο τη λαχανίδα

Σας περιμένουμε όλους στο γνωστό πλέον φιλόξενο στέκι μας στην πλατεία Άνω Μεράς, την αίθουσα εκδηλώσεων πλάι στο γραφείο της Τοπικής Κοινότητας, ώρα 6 το απόγευμα.
Οι εκδηλώσεις της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου είναι ανοικτές σε όλους όσους αγαπούν την μαγειρική. Σε όλους όσους θέλουν να μοιραστούν μαζί μας το ταξίδι νοστιμιάς και γνώσης που ξεκινήσαμε πριν από 5 χρόνια στη Μύκονο, με προορισμό τα μαγειρικά λιμάνια των γεύσεων και των διατροφικών συνηθειών όλου του κόσμου.
Συνεχίζουμε με ποικίλες εκδηλώσεις και νόστιμες παρεμβάσεις στο νησί, πάντα με σύνθημα μια Λέσχη ανοικτή και με …μηδέν ευρώ οικονομική υποχρέωση. Τα έξοδα άλλωστε της κάθε εκδήλωσης καλύπτονται εκ των ενόντων.
Ευχόμαστε να έχετε μια όμορφη και χαρούμενη Αποκριά. Εμείς θα είμαστε εδώ πάντα διαθέσιμοι να μοιραστούμε μαζί σας ακόμα πιο ταξιδιάρικες και αγαπημένες γεύσεις από τη Μύκονο και όχι μόνο.

…και το ξαδελφάκι της λαχανίδας, το μοδάτο kale

Κατηγορίες: Εκδηλώσεις, Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Χοιροκεφαλή με τα λάχανα, στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου: Φρικασέ με τα προβάσια… ένα ποίημα!


Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου: Φρικασέ με τα προβάσια… ένα ποίημα!

Το προβάσι, ένα τόσο δα μικρό και άσημο χορταράκι τυχαίνει να συμμετέχει σε πιάτα από τα πιο σημαντικά και νόστιμα της Μυκονιάτικης Κουζίνας. Από μονάχο του με την σχεδόν ουδέτερη γήινη γεύση του δεν θα προσέφερε τέτοια χαρά στη γούλα μας γι αυτό και σχεδόν πάντα το συναντάμε αρτυμένο, πότε με τον αζώναρα (την Πρωτοχρονιά) κι άλλοτε με λαρδί ή με την χοιροκεφαλή. Έτσι αναδεικνύεται το ιδιαίτερο σώμα του και τα ήπια γευστικά του χαρακτηριστικά.
Είναι από τα πιο σημαντικά χόρτα της άγριας βρώσιμης χλωρίδας του νησιού μας.
Αυτή την Τετάρτη 7 Φεβρουαρίου θα του αφιερώσουμε ένα από τα εβδομαδιαία μαγειρέματά μας.
Επιλέξαμε ένα έξοχο πιάτο χαρακτηριστικό της αγροτικής κουζίνας με αστικές καταβολές, το Αρνάκι με τα προβάσια Αβγολέμονο, ένα φρικασέ από τα πιο εκλεκτά του είδους. Αυτή την εποχή τα άγρια χόρτα είναι στην καλύτερή τους ώρα και πολλά όπως η αλεντρίδα, η κουσουνάδα, ο ασκόλυμπρος και άλλα, το αγαπάνε και το αρνάκι και το αβγολέμονο.

Μαζί μας, οδηγός σε αυτό το γευστικό και πατριδογνωστικό ταξίδι η Άννα  Βασ. Αθυμαρίτη, μέλος του Δ.Σ. του Πολιτιστικού Συλλόγου Γυναικών Μυκόνου.

Σας περιμένουμε λοιπόν στο γνωστό φιλόξενο στέκι μας στην Αίθουσα εκδηλώσεων πλάι στο γραφείο της Τοπικής Κοινότητας στην πλατεία της Άνω Μεράς, ώρα 5 το απόγευμα.
Οι εκδηλώσεις της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου είναι ανοικτές σε όλους.
Ως γνωστό συνεχίζουμε για 5η συνεχή χρονιά με ποικίλες εκδηλώσεις και νόστιμες παρεμβάσεις στο νησί της Μυκόνου, πάντα με σύνθημα μια Λέσχη ανοικτή και με …μηδέν ευρώ. Τα έξοδα άλλωστε της κάθε εκδήλωσης καλύπτονται εκ των ενόντων!
Σας περιμένουμε λοιπόν και με την ευκαιρία που επιστρέφουμε στο στέκι μας για πρώτη φορά φέτος θα κόψουμε και μια Πρωτοχρονιάτικη Πίτα για το καλό του χρόνου.

Σημείωση: Την επόμενη εβδομάδα μέλη της Λέσχης θα μαγειρέψουν στην Αθήνα στο πλαίσιο της δράσης με Κοινωνική Προσφορά και Αλληλεγγύη στον συνάνθρωπό μας.

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου: Φρικασέ με τα προβάσια… ένα ποίημα!

Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου: Καλή αρχή για το 2018 με Κρητική Μαγειρική

Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου 2018
Καλή αρχή με Κρητική Μαγειρική

Η Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου εύχεται σε όλους Καλή Χρονιά, Νόστιμη και Δημιουργική.
Με Υγεία, Όρεξη, Καλή Διάθεση να μοιραζόμαστε ωραίες στιγμές γύρω από το τραπέζι μας.
Να ομορφαίνουμε την καθημερινότητά μας με τις νοστιμιές που δημιουργούμε και μοιραζόμαστε.

Ξεκινάμε την ερχόμενη Τετάρτη τις δραστηριότητές μας για το 2018 από την παραλία της Μυκόνου. Αφορμή μια πρόσκληση που είχαμε από το Μουσικό Μεζεδοπωλείο-Music Port στον Γιαλό.
Με αυτή την ευκαιρία, στο πλαίσιο των περιδιαβάσεών μας από τις Τοπικές Κουζίνες, θα κάνουμε μια ακόμα περιήγηση στην Κρητική Μαγειρική. Οδηγός μας αυτή τη φορά -σε συνεργασία με τον μάγειρα Αρθούρο Αποστόλου– θα είναι ο Μανώλης Αλεξανδράκης.
Θα μας μιλήσει για τις γευστικές του μνήμες από το νησί, για το πώς και τί διαχειρίζεται η Κρήτη στην κατσαρόλα της και θα μας παρουσιάσει 3 ονομαστά Κρητικά πιάτα:
Κουκουβάγια,
-Χοχλιούς Μπουμπουριστούς,
-Γαμοπίλαφο.

Χοχλιοί μπουμπουριστοί – φωτογραφία από www.cretangastronomy.gr

Με την ευκαιρία της πρώτης αυτής συνάντησης θα γίνει ενημέρωση και διερευνητικός διάλογος για τη Γαστρονομική εκδήλωση που σκεφτόμαστε να διοργανώσουμε στο νησί στο πλαίσιο του Taste of Mykonos. Χαρά και επιθυμία μας είναι να βρεθούμε κοντά όσοι περισσότεροι από το χώρο της εστίασης, επαγγελματίες και ερασιτέχνες μάγειρες, παραγωγοί, ξενοδόχοι κ.ά. Στόχος μας μέσα από το ταξίδι σε νέες και παλιές γεύσεις και τεχνικές, η συμμετοχή στη χαρά της μαγειρικής, η ανάδειξη των τοπικών προϊόντων και η προβολή της Μυκόνου.

Σας περιμένουμε την Τετάρτη 24 Ιανουαρίου 2018, ώρα 05:30 μμ στο Μουσικό Μεζεδοπωλείο-Café Music Port, που βρίσκεται στο κέντρο του Γιαλού.

Η είσοδος, όπως πάντα μέχρι σήμερα, είναι ανοικτή και δωρεάν, για όλους εκείνους που βρίσκονται στο νησί και ενδιαφέρονται να γνωρίσουν και να μοιραστούν όσα η μαγειρική μπορεί να προσφέρει στην αμοιβαία κατανόηση και επικοινωνία.

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου: Καλή αρχή για το 2018 με Κρητική Μαγειρική

Ένα νόστιμο ταξίδι, με Γεύση από Μύκονο …για την Μύκονο. Αυτή τη φορά με την Τυροβολιά!

Πριν από 3 χρόνια, η Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου –μια άτυπη ομάδα από την Μύκονο, με ενδιαφέροντα που αφορούν την γεύση, την μαγειρική και τα τοπικά προϊόντα- με την αρωγή συλλογικοτήτων και φορέων, είχε δημιουργήσει αίσθηση στο πανελλήνιο με την διοργάνωση ενός Επιστημονικού, Παραγωγικού, Γαστρονομικού και Δημοσιογραφικού ενδιαφέροντος νόστιμου 3-ημέρου με θέμα την Κοπανιστή.
Κάποιοι τότε έμαθαν ότι η Μύκονος εκτός από την θέση της ανάμεσα στους πρωτοπόρους του τουρισμού στην Ελλάδα, έχει και ένα τυρί που ωρίμασε πια αρκετά και αξίζει μια ακόμα ματιά με τους όρους που επιβάλει σήμερα η εποχή μας.

Τυροβολιά, παραδοσιακό λευκό τυρί της Μυκόνου.
Φωτογραφία της Βούλας Ξεναρίου

Σκεπτόμαστε να το πάμε ακόμα παραπέρα. Να διευρύνουμε τη ματιά μας στην Μυκονιάτικη Τυροκομία, με ένα προϊόν που αποτελεί επί της ουσίας τη βάση για κάποια από τα ονομαστά παραδοσιακά μας πιάτα (πίτες κλπ), ενώ παράλληλα αποτελεί την γενεσιουργό πρώτη ύλη για την δημιουργία της Κοπανιστής και όχι μόνο.
Το προϊόν που επιλέξαμε σαν ομάδα και πιστεύουμε ότι αξίζει την υποστήριξή μας, είναι η Τυροβολιά.
Ο στόχος μας είναι να αναδειχθεί, να αποκτήσει ευρύτερο ενδιαφέρον παραγωγικό, γαστρονομικό, εμπορικό.
Επιθυμία μας είναι μέσα από τα προϊόντα μας να διευρύνουμε το ενδιαφέρον των επισκεπτών του νησιού για γεύσεις που παράγονται στο νησί της Μυκόνου.
Επιλέγουμε την Τυροβολιά γιατί πιστεύουμε ότι πέρα από την παραδοσιακή μαγειρική, είναι ένα τυρί που έχει δυνατότητες να αναδειχθεί περαιτέρω σαν υλικό στην κουζίνα μας.
Τέλος την επιλέγουμε γιατί την παράγουν οι αγρότες/κτηνοτρόφοι του νησιού μας εδώ και αιώνες και ως τις μέρες μας. Επί πλέον σήμερα έχουμε τη χαρά να παράγεται οργανωμένα και τυποποιημένη στα δυο σύγχρονα και σημαντικά τυροκομεία της Μυκόνου. Άρα έχουμε ένα προϊόν δυναμικό, με σοβαρή ποσότητα παραγωγής, το οποίο μπορεί και τυπικά και ουσιαστικά να ταξιδέψει και πέρα από τα όρια του νησιού.
Είναι ένα προϊόν που αξίζει την προσοχή μας.
Πάμε λοιπόν για ένα νόστιμο ταξίδι, που σας καλούμε να το ταξιδέψουμε μαζί, μάγειρες, παραγωγοί, καταναλωτές, γευσιγνώστες.
Με Γεύση από Μύκονο …για την Μύκονο.
Αυτή τη φορά με την Τυροβολιά!
Η Εκδήλωση προγραμματίζεται για το 2018 (αρχή ή τέλος της καλοκαιρινής σεζόν)

Κατηγορίες: Ειδήσεις, Εκδηλώσεις | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ένα νόστιμο ταξίδι, με Γεύση από Μύκονο …για την Μύκονο. Αυτή τη φορά με την Τυροβολιά!

Λαζαράκια, παραδοσιακά ανθρωπόμορφα ψωμάκια

Λαζαράκια, παραδοσιακά ανθρωπόμορφα ψωμάκια

Σε συνεργασία με τον Πολιτιστικό Σύλλογο Γυναικών «Ανωμερίτισσες» προχωρήσαμε και φέτος μια δράση που αρχίσαμε πριν μερικά χρόνια με αφορμή τον εορτασμό της Ανάστασης του Λαζάρου. Πρόκειται για την παρασκευή των παραδοσιακών ανθρωπόμορφων αρτοσκευασμάτων που ονομάζουμε Λαζαράκια, που από παλιά έφτιαχναν και συνεχίζουν κάθε χρόνο να φτιάχνουν οι φούρνοι της Μυκόνου.
Η κεντρική εκδήλωση, για όσους και όσες ήθελαν να πλάσουν και να δοκιμάσουν Λαζαράκια, έγινε στην φιλόξενη αίθουσα της πλατείας δίπλα στην κοινότητα της Άνω Μεράς την Πέμπτη 6/4/17 και ώρα 6 το απόγευμα. Η προσέλευση ήταν ενθουσιώδης και το ενδιαφέρον εντυπωσιακό από όλες τις ηλικίες.
Στην αρχή είπε δυο λόγια η Δήμητρα Νάζου ερευνήτρια στο χώρο της Λαογραφίας και της παράδοσης για τα όσα συμβαίνουν και συνέβαιναν παραδοσιακά στο νησί με αφορμή την Ανάσταση του Λαζάρου.


Ο Δημήτρης Ρουσουνελος αναφέρθηκε στις δραστηριότητες της Λέσχης και το πόση σημαντική είναι η συνεργασία με τον Σύλλογο Γυναικών. Χαιρέτισε με συγκίνηση την ίδρυση δυο μονάδων παραγωγής και τυποποίησης Μυκονιάτικων προϊόντων -ένα νέο τυροκομείο Κουσαθανάς – Συριανός «Mykonos Farmers» και μια μικροζυθoποιία «MIKÒNU»- που έρχονται να ενισχύσουν το όνομα της Μυκόνου πλάι στην πολύ σημαντική ήδη λειτουργούσα πρωτοπόρο επιχείρηση του «Τυροκομείου Μυκόνου» (Κουκάς) και την αναμενόμενη μονάδα αλλαντοποιίας της οικογένειας Νάζου «Μαδούπα». Ευχήθηκε καλή πορεία και καλή αποδοχή από το κοινό του νησιού (και όχι μόνο), καθώςκαι υγιή ανταγωνισμό στις ομοειδείς επιχειρήσεις που καλούνται να διευρύνουν την αγορά και το ενδιαφέρον για τα εξαιρετικά ντόπια προϊόντα.Συνέχισε η Ειρήνη Ζουγανέλη από την «Σπιτική Κουζίνα» μέλος των Ανωμεριτισσών και από τα πιο ενεργά πρόσωπα που στηρίζουν την Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου. Αναφερόμενη στον Σύλλογο Γυναικών «Ανωμερίτισσες» που προσφέρουν τα τελευταία χρόνια στο Μοναστήρι της Τουρλιανής, Λαζαράκια. Αυτό συμβαίνει ανήμερα το Σάββατο του Λαζάρου, που ειδικά στην Άνω Μερά είναι μεγάλη γιορτή, καθώς συμπίπτει με την επιστροφή της εικόνας της Παναγίας Τουρλιανής από την Χώρα.

Στη συνέχεια έφτιαξε το ζυμάρι, δίνοντας βήμα βήμα τη συνταγή με έναν δικό της σύγχρονο τρόπο και οι παρευρισκόμενοι μοιράστηκαν ζυμάρια, δημιούργησαν Λαζαράκια τα οποία μετά το ψήσιμο μοιράστηκαν στους παρευρισκόμενους.

Μια ζεστή αγκαλιά και μια καρδιά!

Όμως το πιο σημαντικό και κάθε χρόνο όλο και πιο συγκινητικό είναι αυτό που συμβαίνει όταν ερχόμαστε σε επαφή με τα παιδιά και μέσα από δράσεις μαγειρικές προσπαθούμε να εμφυσήσουμε την αγάπη για την μαγειρική, το καλό φαγητό και την παράδοση του τόπου μας.
Παιδιά μιας πολυπολιτισμικής πλέον κοινότητας με γονείς από κάθε μεριά της Ελλάδας κι ενίοτε από πλήθος κρατών όλης της γης παρακολουθούν με ιδιαίτερο ενδιαφέρον ό,τι έχουμε να τους πούμε και στο τέλος μας χαρίζουν το πιο συγκινητικό δώρο: μια αγκαλιά και μια καρδούλα.
Για τέταρτη συνεχή χρονιά, μέλη του Συλλόγου και της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου, έχουμε καθιερώσει επισκέψεις σε Νηπιαγωγεία και Παιδικούς Σταθμούς του νησιού μας, με σκοπό να ζυμώσουμε και να πλάσουμε Λαζαράκια λίγο πριν το Σάββατο του Λαζάρου.

Έτσι και φέτος,
την Πέμπτη 6/4 στις 9:30 πμ επισκεφτήκαμε το Νηπιαγωγείο της Χώρας
και την
Παρασκευή 7/4 στις 10:30 πμ τον Παιδικό Σταθμό της Άνω Μεράς.

Όπου η Ελιάνα Αμπραβανέλ και η Ειρήνη Ζουγανέλη κέρδισαν καρδούλες παιδικές και δημιούργησαν μια πολύ όμορφη και συγκινητική ατμόσφαιρα με τον μοναδικό τους τρόπο.Δίνουμε από τώρα ραντεβού για του χρόνου, μετα πολύ και τα λίγο μεγάλα, αλλά κι όσα παιδιά στην καρδιά θα ήθελαν να πλάσουν και να δοκιμάσουν Λαζαράκια.
Η αίθουσα της πλατείας δίπλα στην κοινότητα της Άνω Μεράς την Πέμπτη 6/4/17 τελικά αποδείχτηκε μικρή για να φιλοξενήσει όλους όσους ενδιαφέρθηκαν να συμμετάσχουν.
Με την εκδήλωση για τα Λαζαράκια ολοκληρώθηκαν τα εβδομαδαία «Μαγειρέματα» της Λέσχης, που ζέσταναν και γέμισαν με νόστιμες παρουσιάσεις κάποια βράδια και του φετινού μας χειμώνα.
Μια σειρά συναντήσεων, πάντα ανοικτών στο κοινό επιβεβαίωσαν και ενδυνάμωσαν την απόφασή μας να ιδρύσουμε αυτή την μεγάλη άτυπη ομάδα της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου. Πιστοί στην ιδρυτική μας συνάντηση του Νοέμβρη του 2012 στο «Γρυπάρειο» παραμένουμε σταθεροί στις νόστιμες επάλξεις του νησιού μας δημιουργώντας εκδηλώσεις για την μεταξύ μας επικοινωνία μέσα από τη γεύση και την μαγειρική και κάποιες επίσης πολύ σημαντικές για την γαστρονομική εικόνα του νησιού μέσα και έξω.

Έχουμε ήδη προαναγγείλει ότι ετοιμάζουμε μια σημαντική εκδήλωση που αφορά ένα ακόμα προϊόν του νησιού στο πλαίσιο του προγράμματος Taste of Mykonos.
Ξεκινήσαμε τον Οκτώβριο του 2014 με την Κοπανιστή δημιουργώντας ένα τσουνάμι γαστρονομικών δραστηριοτήτων στα νησιά. Συνεχίζουμε με ένα ακόμα καθαρά Μυκονιάτικο και αγαπημένο προϊόν και είμαστε σίγουροι ότι η κοινωνία και η Αγορά του νησιού θα αγκαλιάσουν και αυτή την πρωτοβουλία με την ίδια αγάπη για τον τόπο και τα προϊόντα του.
Ες αύριον λοιπόν περισσότερες ανακοινώσεις και ευχάριστα γαστρονομικά νέα από την Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου που αγκαλιάζει όλους όσους ασχολούνται με την γεύση, τα προϊόντα και το καλό φαγητό στο νησί, μάγειρες και καταναλωτές, επισκέπτες, εργαζομένους και κατοίκους του νησιού μας.

 

Κατηγορίες: Εκδηλώσεις, Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λαζαράκια, παραδοσιακά ανθρωπόμορφα ψωμάκια