Αρχείο ετικέτας cafe Μπάρκο

Μύκονος: Ακόμα μια Γευσιγνωσία Ελαιολάδου από τον ΕΡ.Ο.Σ. και τη Λέσχη Γαστρονομίας

Ο ΕΡΟΣ Μυκόνου διοργανώνει Γευσιγνωσία Ελαιολάδου για καλλιεργητές, καταναλωτές, επαγγελματίες, ξενοδόχους, εστιάτορες, μάγειρες επαγγελματίες και οικιακούς, σε συνεργασία με τη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου. Η εκδήλωση προγραμματίζεται για το Σάββατο 31 Οκτωβρίου 2015 στις 6:00 το απόγευμα στο καφέ Μπάρκο (Παλιό … Συνέχεια

Κατηγορίες: Ανακοινώσεις, Ειδήσεις, Εκδηλώσεις | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , | Γράψτε σχόλιο

Γλυκιά αμαρτία: το γαλακτομπούρεκο!

Τετάρτη 1η Απρίλη 2015 στο cafe Μπάρκο, ώρα 6:00 μμ Ωδή στο πιο λαχταριστό σιροπιαστό γλυκό του ταψιού, το Γαλακτομπούρεκο. Σας περιμένουμε! Η Μαργαρίτα Τσακιρίδη (που συνιστά με τον Νίκο Κουκιάσα το ακτύπητο δίδυμο του ζαχαροπλαστείου Casa Dolce*), θα είναι … Συνέχεια

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , | Γράψτε σχόλιο

Ζυμώνουμε ψωμιά και ψωμάκια

Ψωμιά και ψωμάκια, γιορτινά και γαμήλια, απλά και καθημερινά, απαλά και αφράτα και άλλα αυστηρά, δυνατά, κάποτε λίγο σκληρά αλλά και διπλοψημένα (παξιμάδια) που κρατούν πολύν καιρό καθώς και κουλούρια για κάθε περίσταση. Καθένα αποπνέει το φως και τη γεύση … Συνέχεια

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , | Γράψτε σχόλιο

Ανοίγουμε φύλλο στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου

Το περιτύλιγμα της ελληνικότητας – ένα φύλλο τραγανό, λεπτό και νόστιμο. Συνεχίζουμε και αυτή την Τετάρτη με μια επαναληπτική αναφορά στο άνοιγμα φύλλου. Πρόκειται για μια πολύ σημαντική τεχνική όσο αφορά την ελληνική μαγειρική, απαραίτητο για να φτιάξουμε πίτες και … Συνέχεια

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , | Γράψτε σχόλιο

Ραφιόλια μυκονιάτικα με τυροβολιά, μέλι και κανέλα

 Τετάρτη 18.02.15 η αναβληθείσα συνάντησή μας με θέμα τα μυκονιάτικα ραφιόλια Ραφιόλια μυκονιάτικα – στο τηγάνι με τυροβολιά μέλι και κανέλα Μετά την ιδιαίτερα πετυχημένη παρουσίαση των ρωσσο-ουκρανεζο-καυκάσιων χειροποίητων ζυμαρικών (σπιτικά πιλμένι (pelmeni) με χοιρινό κιμά, βαρένικε (vareniki) με πατάτα-τυρί … Συνέχεια

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , | Γράψτε σχόλιο

Λαμπριάτικες Κουλούρες με τη Μαρία Χανιώτη

  Στα τακτικά βδομαδιάτικα μαγειρέματα της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου η τελευταία προ του Πάσχα μαγειρική μας συνάντηση στο καφέ Μπάρκο, μύρισε πρόωρο Πάσχα, μοσχοβόλησε παράδοση και κυρίως ομαδική δουλειά σαν τον παλιό καιρό στους φούρνους της Χώρας και της Άνω … Συνέχεια

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , | Γράψτε σχόλιο

Σάλτσες, αρωματικά λάδια, αρωματικά ξύδια

Στην συνάντηση της Τετάρτης που μας πέρασε, στη Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου είχαμε τη χαρά να μοιραστεί για μια ακόμα φορά τις γνώσεις του μαζί μας ο Παναγιώτης Μενάρδος*. Το θέμα που ανέπτυξε αφορούσε σε ένα μεγάλο και βασικό κεφάλαιο της … Συνέχεια

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , | Γράψτε σχόλιο

Σούπα πιτσούνια με λαχανικά

Την Τετάρτη που μας πέρασε είχαμε τη χαρά να απολαύσουμε ένα ακόμα γευστικά γεμάτο μυρωδιές απόγευμα σμίγοντας, όπως για δεύτερη χρονιά συνηθίζουμε, την πλούσια παράδοσή μας με τις σημερινές γευστικές μας συνήθειες και απαιτήσεις. Ένα γευστικότατο πιάτο, τα πιτσούνια σούπα ήταν … Συνέχεια

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Γράψτε σχόλιο

Πιτσούνια σούπα

Την Τετάρτη 12 Φεβρουαρίου μια ακόμα μαγειρική συνάντηση στο καφέ Μπάρκο. Αυτή τη φορά θα έχουμε τη χαρά να είναι κοντά μας μια μαγείρισσα νέας γενιάς, η Ιακωβίνα Μονογιού. Της ζητήσαμε να μας φτιάξει μια από της κλασσικές σούπες της … Συνέχεια

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , | Γράψτε σχόλιο

Οι ζωμοί στη μαγειρική

Αγαπητοί φίλοι της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου, την Τετάρτη 5 Φεβρουαρίου 2014 και ώρα 5.30μμ, επανερχόμαστε στις εβδομαδιαίες συναντήσεις μας. Πρώτος «σταθμός» στο αέναο μαγειρικό ταξίδι ένα σημαντικό και βασικό κομμάτι της μαγειρικής, η «παρασκευή ζωμών». Tο θέμα και ιδιαίτερα τους … Συνέχεια

Κατηγορίες: Μαγειρέματα | Ετικέτες: , , , , , , , , , , | Γράψτε σχόλιο